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Die Immunbarriere: Einfluss von Lebensmittelkomponenten auf die Darmbarriere

  • Christopher Beermann
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Zusammenfassung

Die Haut und Schleimhäute des Körpers bilden das erste Abwehrelement des Immunsystems. Ein- bis mehrschichtiges epitheliales Abschlussgewebe formen eine reguliert permeable, absorptive Barriere des Körpers zur Umwelt. Alle barriereassoziierten lymphatischen Gewebe sind über das Lymphsystem miteinander verbunden, sodass lokale Entzündungsereignisse immer auch systemisch relevant sind. Kommensale Mikroorganismen geben dem Körper eine weitere, mikrobiologische Barriere. Hieraus resultiert ein fein abgestimmtes Verhältnis zwischen immunologischer Toleranz und Abwehr. Ist dieses gestört, können daraus chronisch-entzündliche Erkrankungen resultieren.

Der Darm ist durch ein resorptives Barrieresystem nach außen begrenzt und in den verdauungsaktiven Dünndarm und den mikrobiell-fermentativ-aktiven Dickdarm unterteilt. Jede mikrobielle Spezies der Darmbesiedlung ist eine Handlungsoption eines funktionalen Netzwerkes, welches mit der Organsimenzusammensetzung variabel auf jeweilige Umweltsituationen reagieren kann. Die Immunfunktion der Darmbarriere setzt sich aus dem zellulären Abschlussgewebe, der Mucusqualität, dem allgemeinen Immunstatus und der mikrobiellen Besiedlung des Darms zusammen. All diese sich gegenseitig bedingenden Barriereelemente werden von verschiedenen diätetischen Faktoren beeinflusst.

Generell ist das darmassoziierte Abwehrsystem auf Toleranz hin ausgerichtet. Antimikrobiell wirkende Defensine und sekretorische Immunglobuline sind erste Elemente der Immunabwehr. Mikrobielle molekulare Strukturmuster werden von spezifischen Rezeptoren von antigenpräsentierenden Immunzellen, Enterozyten und verschiedenen Effektorzellen erkannt und stimulieren das Immunsystem. Der Ernährungsstatus, antimikrobielle und antiadhäsive Lebensmittelkomponenten, präbiotische Oligosaccharide und Zuckeralkohole sowie probiotische Bakterien und deren Zellfragmente sind hierzu wichtige nutritive Faktoren und werden als diätetische Supplemente auch für die Behandlung von Colitis ulcerosa und Morbus Crohn diskutiert.

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Authors and Affiliations

  • Christopher Beermann
    • 1
  1. 1.Hochschule FuldaFuldaDeutschland

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