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Das Brot pp 35-114 | Cite as

Das Brot

  • R. O. Neumann
Part of the Die Volksernährung book series (VE, volume 1)

Zusammenfassung

Die Verdauung der Nahrung spielt sich im Munde, dem Magen und dem Darmkanal ab, wobei die dort gelegenen drüsigen Organe lebhaft beteiligt sind. Schon im Munde werden die Speisen für die weitere Umsetzung vorbereitet, indem der Speichel, eine von den Speicheldrüsen in reichlicher Menge abgesonderte, alkalische, fadenziehende, geruch- und geschmacklose Flüssigkeit die Speisen durchdringt und sie für den Schluckakt geeignet macht.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1922

Authors and Affiliations

  • R. O. Neumann
    • 1
  1. 1.Hygienischen Instituts der UniversitatBonnDeutschland

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