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Zusammenfassung

Zu den Kohlenhydraten rechnet man die aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff bestehenden Verbindungen, in welchen die Elemente Wasserstoff und Sauerstoff sich in dem Verhältnis der Zusammensetzung des Wassers, also wie 2:1, befinden. Die natürlich vorkommenden Zuckerarten,Stärkemehl, Dextrin, Zellulose, Gummi werden unter dem Begriff „Kohlenhydrate“zusammengefaßt.

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Copyright information

© Verlag von Julius Springer 1931

Authors and Affiliations

  • Hermann Thoms
    • 1
  1. 1.Universität BerlinDeutschland

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