Fischkochbuch für Gourmets pp 127-127 | Cite as
Mousse von Krabben
wurde König Eduard VII von England in Ascot anno 1908 serviert
Chapter
Zusammenfassung
Man öffne der Krabbe die Bauchseite, nehme das Fleisch heraus, mische es mit der Mayonnaise, zerstosse es in einem Mörser, passiere alles durch ein Sieb, würze und gebe das lauwarme, flüssiggemachte Gelée dazu. Schlagrahm darunterziehen.
Copyright information
© Springer Basel AG 1982