Zusammenfassung
Nun betrachten wir Mischungen, die gleichzeitig in verschiedenen Phasen vorliegen können. Die Mischung verändert das hemische Potenzial μi der Komponenten, und dies hat Einfluss sowohl auf den Siedepunkt als auch auf den Gefrierpunkt, was die Grundlage der Destillation und des Phänomens der Osmose ist.
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Elstner, M. (2017). Phasengleichgewichte in Mischungen. In: Physikalische Chemie I: Thermodynamik und Kinetik. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-55364-0_14
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