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  • © 2022

Trend Homesteading

Selbstversorgung im 21. Jahrhundert – Hintergründe, Motive, Nutzen

  • Verständlicher Überblick über psychologische Motive des Selbstversorgungstrends

Part of the book series: essentials (ESSENT)

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  • ISBN: 978-3-662-65112-4
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Table of contents (5 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-XIV
  2. Einleitung

    • Antonia Bauer, Sarah Höglinger, Katrin Zechmeister
    Pages 1-2
  3. Ernährung im Verlauf der Evolution

    • Antonia Bauer, Sarah Höglinger, Katrin Zechmeister
    Pages 3-16
  4. Homesteading

    • Antonia Bauer, Sarah Höglinger, Katrin Zechmeister
    Pages 17-29
  5. COVID-19-Pandemie

    • Antonia Bauer, Sarah Höglinger, Katrin Zechmeister
    Pages 31-35
  6. Einblicke in das Leben von Homesteadern

    • Antonia Bauer, Sarah Höglinger, Katrin Zechmeister
    Pages 37-51
  7. Back Matter

    Pages 53-59

About this book

Homesteading ist ein Trend aus den Vereinigten Staaten, bei dem die Selbstversorgung mit Nahrungsmitteln im Vordergrund steht. Für die Erhaltung der Gesundheit sind Lebensmittel ein wesentlicher Einflussfaktor, wobei deren Qualität eine wichtige Rolle spielt. Darüber hinaus zeigt sich, dass die Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln in den letzten Jahren gesunken ist. Dieser Verlust der Wertschätzung führte allerdings zu einer Trendwende im Konsumverhalten in Bezug auf Herkunft, Anbauarten und Saisonalität. Dieses Buch zeigt, dass die COVID-19-Pandemie mit ein Beweggrund war, der viele Menschen zum Umdenken angeregt und die Motivation hervorgerufen hat, Lebensmittel verstärkt selbst anzubauen, zu konservieren und zu verarbeiten.
Der Inhalt
  • Ernährung im Verlauf der Evolution
  • Homesteading
  • COVID-19-Pandemie
  • Einblicke in das Leben von Homesteadern
Die Zielgruppen
  • Diätolog*innen, Ernährungswissenschaftler*innen
  • Psycholog*innen
Die Autorinnen
Antonia Bauer, Sarah Höglinger und Katrin Zechmeister arbeiten seit 2021 als Diätologinnen. Sie haben gemeinsam an der Fachhochschule St. Pölten studiert und ihre Bachelorarbeit zum Thema Homesteading mit Schwerpunkt Ernährungspsychologie verfasst. 

Keywords

  • Homesteading
  • Homesteader
  • Selbstversorgung
  • Ernährungspsychologie
  • Ernährung

Authors and Affiliations

  • Wien, Österreich

    Antonia Bauer, Katrin Zechmeister

  • Linz, Österreich

    Sarah Höglinger

About the authors

Antonia Bauer, Sarah Höglinger und Katrin Zechmeister arbeiten seit 2021 als Diätologinnen. Sie haben gemeinsam an der Fachhochschule St. Pölten studiert und ihre Bachelorarbeit zum Thema Homesteading mit Schwerpunkt Ernährungspsychologie verfasst.

Bibliographic Information

  • Book Title: Trend Homesteading

  • Book Subtitle: Selbstversorgung im 21. Jahrhundert – Hintergründe, Motive, Nutzen

  • Authors: Antonia Bauer, Sarah Höglinger, Katrin Zechmeister

  • Series Title: essentials

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-65112-4

  • Publisher: Springer Berlin, Heidelberg

  • eBook Packages: Psychology (German Language)

  • Copyright Information: Der/die Herausgeber bzw. der/die Autor(en), exklusiv lizenziert an Springer-Verlag GmbH, DE, ein Teil von Springer Nature 2022

  • Softcover ISBN: 978-3-662-65111-7

  • eBook ISBN: 978-3-662-65112-4

  • Series ISSN: 2197-6708

  • Series E-ISSN: 2197-6716

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: XIV, 59

  • Number of Illustrations: 19 b/w illustrations

  • Topics: Community Psychology, Social Psychology

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