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Analytik der Lebensmittel

Physikalische und Physikalisch-Chemische Untersuchungsmethoden

  • Hans-Dieter Belitz
  • Karl-Gustav Bergner
  • Dietrich Berndt
  • Willibald Diemair
  • Friedrich Drawert
  • Josef Eisenbrand
  • Karlheinz Feiling
  • Johannes Flügge
  • Hugo Freund
  • Auguste Marie Bernhardine Grüne
  • Erich Hecker
  • Werner Heimann
  • Hans-Jürgen Henning
  • Paul Jägerhuber
  • Heinrich Johannsen
  • Andreas Mahling
  • Karl Pfeilsticker
  • Konrad Pfeilsticker
  • Rudolf Ramb
  • Artur Seher
  • Karl Eugen Slevogt
  • Kurt Volz
  • Friedrich Walter
  • Hans Werner
  • Karl Wisser
  • Günther Wohlleben
  • Hans Wollenberg
  • J. Schormüller

Part of the Handbuch der Lebensmittelchemie book series (LEBENSMITTEL, volume II, 1)

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages II-XXIV
  2. Probenahme

    1. Hans Werner
      Pages 1-13
  3. Die Dichte

    1. Andreas Mahling
      Pages 14-40
  4. Die Viscosität

    1. Andreas Mahling
      Pages 41-60
  5. Die Ultrazentrifuge

    1. Andreas Mahling
      Pages 61-84
  6. Ultrafiltration, Dialyse und Elektrodialyse

    1. Hans Wollenberg
      Pages 85-111
  7. Erscheinungen an Phasengrenzflächen: Oberflächenspannung und Adsorptionserscheinungen

  8. Schmelzpunkt oder Erstarrungspunkt (Gefrierpunkt) und Siedepunkt oder Kondensationspunkt

  9. Löslichkeit

    1. Hans-Jürgen Henning
      Pages 179-200
  10. Calorimetrie

    1. K. Volz
      Pages 201-205
  11. pH-Messung

    1. D. Berndt
      Pages 206-240
  12. Das Redox-Potential

    1. W. Heimann, K. Wisser
      Pages 241-280
  13. Konduktometrie und Dielektrometrie

    1. Karl E. Slevogt
      Pages 281-317
  14. Emissionsspektralanalyse

    1. Karl Pfeilsticker
      Pages 318-360
  15. Flammenphotometrie

    1. Willibald Diemair, Konrad Pfeilsticker
      Pages 361-376
  16. Messung der Lichtabsorption

    1. J. Eisenbrand
      Pages 377-424
  17. Farbtonmessung

    1. J. Eisenbrand
      Pages 425-432
  18. Luminescenzanalyse

    1. J. Eisenbrand
      Pages 433-453
  19. Optische Polarimetrie

    1. Johannes Flügge
      Pages 454-484
  20. Interferometrie

    1. J. Eisenbrand
      Pages 485-490
  21. Polarographie

    1. W. Diemair, Konrad Pfeilsticker
      Pages 491-518
  22. Chromatographische Verfahren

    1. Auguste Grüne
      Pages 519-566
  23. Chromatographische Verfahren

    1. G. Wohlleben
      Pages 567-596
  24. Chromatographische Verfahren

    1. Artur Seher
      Pages 597-621
  25. Chromatographische Verfahren

    1. Friedrich Drawert
      Pages 622-691
  26. Chromatographische Verfahren

    1. Hans-Dieter Belitz
      Pages 692-712
  27. Chromatographische Verfahren

    1. Erich Hecker
      Pages 713-744
  28. Chromatographische Verfahren

    1. K. G. Bergner, P. Jägerhuber
      Pages 745-773
  29. Chromatographische Verfahren

    1. Hugo Freund
      Pages 774-815
  30. Chromatographische Verfahren

    1. Friedrich Walter
      Pages 816-853
  31. Chromatographische Verfahren

    1. H. Johannsen
      Pages 854-873
  32. Chromatographische Verfahren

    1. R. Ramb
      Pages 874-908
  33. Chromatographische Verfahren

    1. K. Feiling
      Pages 909-915
  34. Back Matter
    Pages 916-944

About this book

Keywords

Analytik Lebensmittel Physik

Editors and affiliations

  • Hans-Dieter Belitz
    • 1
  • Karl-Gustav Bergner
    • 2
  • Dietrich Berndt
    • 3
  • Willibald Diemair
    • 4
  • Friedrich Drawert
    • 5
  • Josef Eisenbrand
    • 6
  • Karlheinz Feiling
    • 7
  • Johannes Flügge
    • 8
  • Hugo Freund
    • 9
  • Auguste Marie Bernhardine Grüne
    • 10
  • Erich Hecker
    • 11
  • Werner Heimann
    • 12
  • Hans-Jürgen Henning
    • 13
  • Paul Jägerhuber
    • 2
  • Heinrich Johannsen
    • 14
  • Andreas Mahling
    • 15
  • Karl Pfeilsticker
    • 16
  • Konrad Pfeilsticker
    • 4
  • Rudolf Ramb
    • 17
  • Artur Seher
    • 18
  • Karl Eugen Slevogt
    • 19
  • Kurt Volz
    • 20
  • Friedrich Walter
    • 21
  • Hans Werner
    • 22
  • Karl Wisser
    • 23
  • Günther Wohlleben
    • 24
  • Hans Wollenberg
    • 25
  • J. Schormüller
  1. 1.Institut für Lebensmittelchemie und LebensmitteltechnologieTechnischen Universität1 Berlin 12Deutschland
  2. 2.7 Stuttgart 1Deutschland
  3. 3.Schönberg/Ts.Deutschland
  4. 4.Univ.-Instituts für Lebensmittelchemie6 Frankfurt a. M.Deutschland
  5. 5.Forsch.-Inst. f. Rebenzüchtung Abt. Biochemie u. PhysiologieSiebeldingen (Pfalz)Deutschland
  6. 6.66 SaarbrückenDeutschland
  7. 7.633 WetzlarDeutschland
  8. 8.Carl Zeiss, Werk Winkel34 GöttingenDeutschland
  9. 9.633 WetzlarDeutschland
  10. 10.562 Velbert (Rheinl.)Deutschland
  11. 11.Biochemisches InstitutDeutsches Krebsforschungszentrum69 HeidelbergDeutschland
  12. 12.Instituts für LebensmittelchemieTechn. Hochschule75 KarlsruheDeutschland
  13. 13.Landesanstalt für Lebensmittel-, Arzneimittel- und gerichtliche Chemie BerlinLebensmittelchemiker, Oberchemierat1 Berlin 45Deutschland
  14. 14.Eichdirektion Berlin1 Berlin 10Deutschland
  15. 15.1 Berlin 19Deutschland
  16. 16.7 Stuttgart-SchönbergDeutschland
  17. 17.645 Hanau a. MainDeutschland
  18. 18.44 Münster/Westf.Deutschland
  19. 19.812 Weilheim/Obb.Deutschland
  20. 20.7060 Schorndorf/Krs. WaiblingenDeutschland
  21. 21.Fa. Ernst Leitz GmbH, Wetzlar6333 Braunfels/LahnDeutschland
  22. 22.Chemischen und Lebensmitteluntersuchungsanstalt Hamburg2 Hamburg 36Deutschland
  23. 23.7505 Ettlingen/BadenDeutschland
  24. 24.M. Woelm344 EschwegeDeutschland
  25. 25.1 Berlin 28Deutschland

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-662-31684-9
  • Copyright Information Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1965
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Print ISBN 978-3-662-31477-7
  • Online ISBN 978-3-662-31684-9
  • Series Print ISSN 0440-2030
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