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  • Book
  • © 2019

Was passiert beim Schulessen?

Ethnographische Einblicke in den profanen Verpflegungsalltag von Bildungsinstitutionen

Editors:

(view affiliations)
  • Ganztagsschule und Mittagessen: Die essbare Schule im Diskurs Sozialer Arbeit

  • Doing Gender und Doing Diversity am Mittagstisch

  • Erste ethnografische Studie zur pädagogischen Komplexität des Alltags des Schulessens

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Table of contents (9 chapters)

  1. Front Matter

    Pages I-VIII
  2. Eine Ethnografie zum Schulessen: Motive und Verfahren

    • Lotte Rose, Rhea Seehaus
    Pages 1-25
  3. Stumme Akteure des Schulessens I: Die Schulspeise

    • Rhea Seehaus, Lotte Rose
    Pages 27-49
  4. Der soziale Raum des Schulessens: Gemeinschaft, Parzellierung und das Ringen um einen Sitzplatz

    • Nora Adio-Zimmermann, Lotte Rose, Katharina Schneider, Rhea Seehaus
    Pages 73-109
  5. Das Mittagessen als Spielarena

    • Lotte Rose, Rhea Seehaus
    Pages 111-144
  6. Das Tischgespräch

    • Rhea Seehaus, Lotte Rose
    Pages 145-173
  7. Schulessen zwischen Gesundheitsanliegen und Praxisalltag

    • Rhea Seehaus, Tina Gillenberg
    Pages 229-264

About this book

Die Studie legt erstmalig eine umfassende Ethnografie zum Alltag des Schulessens vor. Dabei wird nachgezeichnet, was Kinder und Jugendliche beim Mittagessen erleben, was sie mit ihrem Essen und miteinander tun und welche Rollen Erwachsene bei alledem übernehmen. Deutlich wird, dass das Mittagessen in der Schule ein bedeutsamer interaktiver Raum der Kinderkultur darstellt, der jedoch je nach Alter der Schülerinnen und Schüler mehr oder weniger stark von Erwachsenen reguliert wird.


Der Inhalt

  • Was passiert eigentlich beim Schulessen – außer Essen? Ethnographische Einblicke
  • Das Schulessen als Bühne erzieherischer Zugriffe, sozialer Unterscheidungen, Beziehungen, Konflikte und Spiele  
  • Das Essen der Jüngeren und der Älteren: zwei unterschiedliche Welten


Die Zielgruppen

  • Fachkräfte der Sozialen Arbeit, Sozialpädagogik, Kinder- und Jugendarbeit und Gesundheits- und Ernährungsberufe  
  • Studierende, Lehrende und Forschende der Sozialarbeitswissenschaften, Bildungsforschung, Kindheitsforschung, Gesundheits- und Ernährungswissenschaften


Die Herausgeberinnen

Dr.phil. Diplom-Pädagogin, Lotte Rose ist Professorin am Fachbereich Soziale Arbeit und Gesundheit der Frankfurt University of Applied Sciences  und leitet das Gender- und Frauenforschungszentrum der Hessischen Hochschulen (gFFZ).

Dr. phil., Diplom-Pädagogin, Rhea Seehaus ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Gender- und Frauenforschungszentrum der Hessischen Hochschulen (gFFZ) und Lehrbeauftrage an verschiedenen Hochschulen.


Keywords

  • Diversity
  • Ganztagsschule
  • Gesundheit
  • Mittagessen
  • Public Health
  • Zentralisierung

Editors and Affiliations

  • Frankfurt University of Applied Sciences, Frankfurt am Main, Germany

    Lotte Rose

  • Gender- und Frauenforschungszentrum der Hessischen Hochschulen (gFFZ), Frankfurt am Main, Germany

    Rhea Seehaus

About the editors

Dr.phil. Diplom-Pädagogin, Lotte Rose ist Professorin am Fachbereich Soziale Arbeit und Gesundheit der Frankfurt University of Applied Sciences  und leitet das Gender- und Frauenforschungszentrum der Hessischen Hochschulen (gFFZ).

Dr. phil., Diplom-Pädagogin, Rhea Seehaus ist wissenschaftliche Mitarbeiterin am Gender- und Frauenforschungszentrum der Hessischen Hochschulen (gFFZ) und Lehrbeauftrage an verschiedenen Hochschulen.

Bibliographic Information

  • Book Title: Was passiert beim Schulessen?

  • Book Subtitle: Ethnographische Einblicke in den profanen Verpflegungsalltag von Bildungsinstitutionen

  • Editors: Lotte Rose, Rhea Seehaus

  • DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-658-07304-6

  • Publisher: Springer VS Wiesbaden

  • eBook Packages: Education and Social Work (German Language)

  • Copyright Information: Springer Fachmedien Wiesbaden GmbH, ein Teil von Springer Nature 2019

  • Softcover ISBN: 978-3-658-07303-9

  • eBook ISBN: 978-3-658-07304-6

  • Edition Number: 1

  • Number of Pages: VIII, 284

  • Topics: Social Work

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