Grundbegriffe der Ernährungslehre

  • Karl-Heinz Bäßler
  • Werner Lothar Fekl
  • Konrad Lang

Part of the Heidelberger Taschenbücher book series (HTB, volume 119)

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XVI
  2. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 1-4
  3. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 5-27
  4. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 28-47
  5. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 48-141
  6. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 142-149
  7. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 150-153
  8. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 154-155
  9. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 156-162
  10. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 163-195
  11. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 196-200
  12. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 201-203
  13. Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang
    Pages 204-206
  14. Back Matter
    Pages 207-211

About this book

Introduction

Die vierte, völlig überarbeitete Auflage dieses Taschenbuches berücksichtigt zahlreiche neue Erkenntnisse, die durch die rasche Entwicklung der Ernährungswissenschaft aktuell geworden sind. Die Kapitel über den Energiebedarf, die Energieverwertung und den thermogenen Effekt der Nahrungsaufnahme wurden fast völlig, das Kapitel über Lipide völlig neu geschrieben. Das Taschenbuch ist nach wie vor ein solides biochemisches und physiologisches Fundament für das Grundverständnis der Ernährungslehre.

Keywords

Diabetes Ernährung Kohlenhydrate Lipide Lungen Physiologie Schwangerschaft Stoffwechsel Säuren Therapie Verständnis Vitamine Welternährung Wirkstoffe Überernährung

Authors and affiliations

  • Karl-Heinz Bäßler
    • 1
  • Werner Lothar Fekl
    • 2
  • Konrad Lang
    • 3
  1. 1.Physiologisch-Chemisches InstitutJohannes Gutenberg-UniversitätMainzGermany
  2. 2.Forschungsinstitut für experimentelle Ernährung e. V.ErlangenGermany
  3. 3.Physiologische ChemieUniversität MainzGermany

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-642-83036-5
  • Copyright Information Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1987
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Print ISBN 978-3-540-17566-7
  • Online ISBN 978-3-642-83036-5
  • Series Print ISSN 0073-1684
  • About this book