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Food Design

Von der Funktion zum Genuss - From Function to Feast

  • Book
  • © 2005

Overview

Editors:
  1. Sonja Stummerer

    1. honey & bunny, Wien, österreich

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  2. Martin Hablesreiter

    1. honey & bunny, Wien, österreich

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  • Erstmalig werden Nahrungsmittel als Designobjekte vorgestellt
  • Spannend aufbereitet mit vielen historischen Zusammenhängen
  • Imposant gestalteter Bildband

  • 3963 Accesses

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Table of contents (9 chapters)

  1. Front Matter

    Pages 1-7
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  2. Einleitung

    Pages 8-13

  3. Teufelshorn und Herrgottsb’scheißerl

    Pages 14-29

  4. Baukästen und Werkzeuge

    Pages 30-41

  5. Knusperspaß und Farbenfreude

    Pages 42-53

  6. Spannung in Hülle und Fülle

    Pages 54-63

  7. Die Lust am Teilen

    Pages 64-77

  8. Knusprig oder streichfähig

    Pages 78-89

  9. Stapelbare Fische

    Pages 90-105

  10. Man ist, was man isst

    Pages 106-127

  11. Back Matter

    Pages 128-132
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Keywords

About this book

Dass Essen auch Kultur ist, ist längst im Denken der Gesellschaft verankert. Zahllose Legenden ranken sich um die verschiedensten Lebensmittel. Doch dass so vieles davon designte Objekte sind, ist kaum bekannt. Fischstäbchen, Schokolade, Gummibärchen aber auch Brezel oder Semmel sind bewusst "designed". Dieses Buch widmet sich ausführlich diesem bislang unbeachteten Thema. Anhand verschiedener Designkomponenten, wie Teilbarkeit, Oberflächengestaltung oder Herstellungstechnik analysieren und beschreiben die Autoren die gängigsten und erfolgreichsten Nahrungsmittel der Gegenwart. Historische Zusammenhänge, metaphorische Bedeutungen und Legenden runden diese europaweit erste Auseinandersetzung mit Food Design ab. Zudem zeigen Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Geräusch, Herstellungstechnik und Geschichte das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Dank der expressiven Bildsprache von Ullrike Köb und der zeitlosen graphischen Gestaltung entstand ein eindrucksvoller Bildband zum Schmökern, Nachschlagen oder Verschenken.

Reviews

"... Das gründlich recherchierte Buch belegt dies eindrücklich und erweitert den Blickwinkel auf eine unserer Lieblingsbeschäftigungen." Detail 4/2007

"…Europaweit sind sie die ersten, die sich mit Food Design derart auseinandergesetzt haben … Die als bauendes Duo ‚honeyandbunny’ bekannten Autoren präsentieren die formvollendete Wunderwelt des Food Designs sowohl mit fachlich recherchierten Informationen als auch mit originellen und köstlichen Beschreibungen. Die Bildsprache von Ulrike Köb ergänzt und verdeutlicht gleichzeitig mit ihrer auf die Bildaussage reduzierten Darstellung sachlich schlicht. In dieser Hinsicht ist der Bildband per se Objekt des Designs …’ IAKE. Mitteilungen, Heft 13

"Für ihre sensationelle Studie über die Fein- und Gemeinheiten der zeitgenössischen Nahrungsmittel-Zurichtung, ‚Food-Design - Von der Funktion zum Genuss‘, wurden Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter in diesem Blatt ja bereits ausführlich gewürdigt. Nun ist auch die Jury des renommierten ‚Gourmand World Cookbook Award‘ ... ihrer tiefenscharfen Analyse der technischen und ästhetischen Gestaltungsprinzipien alltäglicher Nahrungsmittel ... verfallen. Der ... ‚Spezialpreis der Jury‘ wird den beiden Haupterwerbsarchitekten Mitte Mai in Kuala lumpur verliehen." City Nr. 4, 27.1.2006

"... Dieses Buch ist ein gelungenes Werk von interessanten Bildern und humorvollen Texten, es bietet dem Leser die Möglichkeit sich seinen Lebensmitteln auf ganz besondere Weise zu nähern ..." Ernährung/Nutrition vol. 29, Nr. 11/2005

"... Ein Buch voller witziger Ideen, Aha-Effekte und wunderbarer Bilder." Kurier-Freizeit 4.6.2005, Heftnr. 808

 

 

 

 

Editors and Affiliations

  • honey & bunny, Wien, österreich

    Sonja Stummerer, Martin Hablesreiter

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