Advertisement

Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle

  • Sabine Krist

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages i-xxxiii
  2. Sabine Krist
    Pages 1-26
  3. Sabine Krist
    Pages 27-33
  4. Sabine Krist
    Pages 35-40
  5. Sabine Krist
    Pages 41-46
  6. Sabine Krist
    Pages 47-51
  7. Sabine Krist
    Pages 53-59
  8. Sabine Krist
    Pages 61-67
  9. Sabine Krist
    Pages 69-72
  10. Sabine Krist
    Pages 73-77
  11. Sabine Krist
    Pages 79-86
  12. Sabine Krist
    Pages 87-93
  13. Sabine Krist
    Pages 95-98
  14. Sabine Krist
    Pages 99-106
  15. Sabine Krist
    Pages 107-111
  16. Sabine Krist
    Pages 113-115
  17. Sabine Krist
    Pages 117-121
  18. Sabine Krist
    Pages 123-130
  19. Sabine Krist
    Pages 131-138
  20. Sabine Krist
    Pages 139-143
  21. Sabine Krist
    Pages 145-150
  22. Sabine Krist
    Pages 151-158
  23. Sabine Krist
    Pages 159-163
  24. Sabine Krist
    Pages 165-168
  25. Sabine Krist
    Pages 169-173
  26. Sabine Krist
    Pages 175-179
  27. Sabine Krist
    Pages 181-184
  28. Sabine Krist
    Pages 185-190
  29. Sabine Krist
    Pages 191-196
  30. Sabine Krist
    Pages 197-199
  31. Sabine Krist
    Pages 201-204
  32. Sabine Krist
    Pages 205-213
  33. Sabine Krist
    Pages 215-225
  34. Sabine Krist
    Pages 227-230
  35. Sabine Krist
    Pages 231-235
  36. Sabine Krist
    Pages 237-239
  37. Sabine Krist
    Pages 241-245
  38. Sabine Krist
    Pages 247-250
  39. Sabine Krist
    Pages 251-257
  40. Sabine Krist
    Pages 259-267
  41. Sabine Krist
    Pages 269-274
  42. Sabine Krist
    Pages 275-278
  43. Sabine Krist
    Pages 279-283
  44. Sabine Krist
    Pages 285-292
  45. Sabine Krist
    Pages 293-297
  46. Sabine Krist
    Pages 299-306
  47. Sabine Krist
    Pages 307-312
  48. Sabine Krist
    Pages 313-321
  49. Sabine Krist
    Pages 323-328
  50. Sabine Krist
    Pages 329-332

About this book

Introduction

Das „Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle“ beschreibt in seiner erweiterten Neuauflage 124 fette Pflanzenöle, pflanzliche Fette und Wachse. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte, wie z.B. Amaranth-, Chia-, Kaktusfeigen- oder Quinoaöl, behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung sowie den Inhaltsstoffen inklusive den ernährungsphysiologisch relevanten Angaben zu Fettsäuremustern, Sterol- und Tocopherolgehalten. Anwendungsmöglichkeiten in Pharmazie, Medizin, Kosmetik und Technik wie auch mögliche unerwünschte Wirkungen werden diskutiert. Das eingehend recherchierte Nachschlagewerk umfaßt nebst detaillierten Beschreibungen auch die neuesten Forschungsergebnisse und Methoden. Für diese Neuauflage wurden 29 pflanzliche Fette und Öle neu aufgenommen.

 

Keywords

Ernährung Fette Öle

Authors and affiliations

  • Sabine Krist
    • 1
  1. 1.Universitaet WienInstitut für klinische Pharmazie und DiaViennaAustria

Bibliographic information