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Lebensmittel-Immunologie

Eine Einführung in die molekularen Wirkmechanismen mit Videos und Verständnisfragen

Benefits

  • Erklärt die molekularen und zellulären Interaktionen in kurzen Videos

  • Liefert Zusammenfassungen und zahlreiche Fragen für die ideale Prüfungsvorbereitung

  • Zeigt Anwendungsbeispiele funktionaler Lebensmittel anhand von Krankheitsbildern auf

Textbook
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About this book

Introduction

Dieses farbige, gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die Einflüsse von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die biochemisch-, zellulär-regulatorischen und genetischen Abläufe der gesamten Immunabwehr. Schwierige Sachverhalte werden durch Leitfragen und Definitionsboxen verständlich vermittelt. Exemplarisch dargestellte Krankheitsbilder zeigen Anwendungsmöglichkeiten für funktionale Lebensmittel auf. Exkurse geben technologische, rechtliche und ethische Einblicke in die Entwicklung von Supplementen, Nutraceuticals und Healthfood.

Pointierte Zusammenfassungen, Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar zeichnen dieses Buch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufstätigen an, die sich mit Ernährung und Gesundheit beschäftigen.

 

Der Autor

Prof. Dr. Christopher Beermann ist Leiter des Fachgebiets Biotechnologie am Fachbereich Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda. Der Anwendungsbezug seiner Lehr- und Forschungstätigkeit basiert auf einer langjährigen Industrieerfahrung in der Produktentwicklung von innovativen Spezialnahrungen.



Keywords

Immunsystem Funktionale Lebensmittel Immunonutrition Immunologie und Lebensmittel Ernährungskrankheiten Lebensmitteltechnologie Oecothrophologie Lebensmittelkomponenten Nutraceuticals Healthfood Supplemente Superfood

Authors and affiliations

  1. 1.Hochschule FuldaFuldaGermany

About the authors

​Prof. Dr. Christopher Beermann ist Leiter des Fachgebiets Biotechnologie am Fachbereich Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda. Der Anwendungsbezug seiner Lehr- und Forschungstätigkeit basiert auf einer langjährigen Industrieerfahrung in der Produktentwicklung von innovativen Spezialnahrungen.

Bibliographic information

  • Book Title Lebensmittel-Immunologie
  • Book Subtitle Eine Einführung in die molekularen Wirkmechanismen mit Videos und Verständnisfragen
  • Authors Christopher Beermann
  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-662-59119-2
  • Copyright Information Springer-Verlag GmbH Deutschland, ein Teil von Springer Nature 2019
  • Publisher Name Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Life Science and Basic Disciplines (German Language)
  • Softcover ISBN 978-3-662-59118-5
  • eBook ISBN 978-3-662-59119-2
  • Edition Number 1
  • Number of Pages XVII, 253
  • Number of Illustrations 4 b/w illustrations, 66 illustrations in colour
  • Topics Food Science
    Immunology
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