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© 2019

Ea(s)t meets West – Fit und gesund mit der Westlichen 5-Elemente-Ernährung

Ein neuer Weg in der Ernährung

Book

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-X
  2. I Osten trifft Westen – die 5-Elemente-Ernährung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und die westliche Ernährungsweise

    1. Front Matter
      Pages 1-1
    2. Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer
      Pages 43-79
  3. II Nahrungsmittellexikon und Warenkunde

    1. Front Matter
      Pages 125-125
    2. Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer
      Pages 127-200
  4. III Genussvolles Kochen und Rezepte für Ihre Gesundheit

    1. Front Matter
      Pages 201-201
    2. Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer
      Pages 203-214
    3. Veronika Ottenschläger, Claudia Radbauer
      Pages 215-289
  5. Back Matter
    Pages 291-295

About this book

Introduction

Regionale Lebensmittel einfach mit TCM kombinieren

Die Kombination macht es aus – auf einzigartige Weise führt dieses Buch die jahrtausendealte Erfahrung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) mit dem Wissen der modernen Medizin und Ernährungswissenschaft zusammen. Die Idee zu diesem Buch entstand aus den gemeinsamen Kochkursen der Autorinnen. Eine einfach aufbereitete Fachliteratur für regionale und saisonale Ernährung von Ost und West war das erklärte Ziel. Ein kurzer Grundlagenteil führt zu Beginn in die Besonderheiten der beiden Ernährungsweisen ein. Der umfangreiche Warenkundeteil gliedert die Nahrungsmittel nach der TCM und unseren aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen – ideal zum Nachschlagen. Viele Rezepte mit cleveren Tipps für den Alltag erleichtern die Umsetzung in die Praxis. Die Autorinnen zeigen, wie auch mit wenig Zeit köstliche, ausgewogene und kreative Gerichte gezaubert werden können. Nachhaltigkeit ist ebenso ein großes Thema. Das Buch ist für jene gedacht, die mehr über Ernährung und Gesunderhaltung erfahren und dieses Wissen ihrem Körper zuliebe anwenden möchten.

Der Inhalt

-          Grundlagen

-          Nahrungsmittel- und Warenkunde

-          Praktischer Teil und Rezepte

Die Autorinnen:

Mag. Veronika Ottenschläger, Ernährungswissenschafterin in eigener Praxis, Ausbildung in traditioneller chinesischer Diätetik, Wien

Dr. Claudia Radbauer, Ärztin für Allgemeinmedizin, Ärztin für Traditionelle Chinesische Medizin sowie Ernährungsmedizinerin


Keywords

TCM chinesische Medizin Küche Warenkunde Rezepte Ernährungslehre

Authors and affiliations

  1. 1.WienÖsterreich

About the authors

Veronika Ottenschläger, Ernährungswissenschafterin in eigener Praxis, Diplomierte Ernährungstherapeutin nach den 5 Elementen, Wien

Dr. Claudia Radbauer, Ärztin für Allgemeinmedizin, Ärztin für Traditionelle Chinesische Medizin (TCM)
Ernährungsmedizinerin

Bibliographic information