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Nachhaltige Schulverpflegung an Berufskollegs

Verpflegungssysteme und Ernährungsbildung

  • Jill Katrin Hergemöller

Part of the Forschungsreihe der FH Münster book series (FFHM)

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages i-xi
  2. Jill Katrin Hergemöller
    Pages 1-3
  3. Jill Katrin Hergemöller
    Pages 5-37
  4. Jill Katrin Hergemöller
    Pages 39-40
  5. Jill Katrin Hergemöller
    Pages 41-48
  6. Jill Katrin Hergemöller
    Pages 49-65
  7. Jill Katrin Hergemöller
    Pages 67-68
  8. Back Matter
    Pages 69-133

About this book

Introduction

Die Schulverpflegung an Berufskollegs für junge Erwachsene, die sich auf ihrem Weg in die Selbstständigkeit befinden, wird im Vergleich zur Diskussion um die Versorgung in Ganztagsschulen in der Fachwelt und in der öffentlichen Wahrnehmung vernachlässigt. Jill Katrin Hergemöller zeigt auf, wie wichtig die Einbindung der Nachhaltigkeit in die Schulverpflegung an Berufskollegs und berufsbildenden Schulen ist und entwickelt Vorschläge, um Schülerinnen und Schüler, insbesondere des Berufsfelds Ernährung und Hauswirtschaft, in die Schulverpflegung einzubinden.

Der Inhalt
  • Verpflegungssysteme und Prozessschritte der Schulverpflegung
  • Nachhaltigkeit in der Schulverpflegung an Berufskollegs
  • Ernährungsbildung im Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft
  • Verknüpfung von Schulverpflegung, Nachhaltigkeit und beruflicher Bildung
Die Zielgruppen
  • Dozierende und Studierende der Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften, Oecotrophologie
  • Verantwortliche in der Schulverpflegung, Lehrerinnen und Lehrer an Berufskollegs, Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschafter, Köchinnen und Köche
Die Autorin
Jill Katrin Hergemöller, M.A., studierte an der Fachhochschule Münster und der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster und absolviert derzeit ihr Referendariat für das Lehramt an Berufskollegs mit den Fächern Ernährungs- und Hauswirtschaftswissenschaften sowie Biologie.

Keywords

Zwischen- und Mittagsverpflegung Integrierendes Nachhaltigkeits-Dreieck Berufsfeld Ernährung und Hauswirtschaft Schulverpflegung an Berufskollegs Nachhaltige Schulverpflegung Schulverpflegung an berufsbildenden Schulen Verpflegungssysteme Ernährungsbildung Schulverpflegung und Nachhaltigkeit Schulverpflegung und Unterricht

Authors and affiliations

  • Jill Katrin Hergemöller
    • 1
  1. 1.MünsterGermany

Bibliographic information