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Der Anti-Stress-Trainer für Gastronomen

Rezepte für Leichtigkeit

  • Andrea Brenner
  • Bernhard Wolf

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XVI
  2. Peter Buchenau
    Pages 1-14
  3. Andrea Brenner, Bernhard Wolf
    Pages 15-20
  4. Andrea Brenner, Bernhard Wolf
    Pages 21-38
  5. Andrea Brenner, Bernhard Wolf
    Pages 39-56
  6. Andrea Brenner, Bernhard Wolf
    Pages 57-68
  7. Andrea Brenner, Bernhard Wolf
    Pages 69-76
  8. Andrea Brenner, Bernhard Wolf
    Pages 77-84
  9. Andrea Brenner, Bernhard Wolf
    Pages 85-86
  10. Back Matter
    Pages 87-89

About this book

Introduction

Dieses Buch aus der Anti-Stress-Trainer-Reihe wurde von Gastronomen für Gastronomen geschrieben. Die beiden Autoren haben selbst in einem kleinen Familienbetrieb den stressigen Alltag hautnah erlebt. Mit allen Facetten der zwischenmenschlichen Beziehungen im eigenen Team und mit den Gästen entpuppen sich viele alltägliche Situationen als Stressbringer. Leider bleibt oft keine Zeit, sich schon an der Wurzel darum zu kümmern und zu erkunden wie und wo der Stress entsteht. Erst bei Eskalationen einzugreifen, ist sehr zeitaufwendig und meist ist das Kind schon in den Brunnen gefallen. Dieser Ratgeber gibt dem Leser aus der Branche mit vielen  Beispielen und Abhilfetipps einfache und pragmatische Lösungen an die Hand . Nicht alle auf einmal, sondern wohldosiert je nach Zeit und Möglichkeiten, können Gastronomen kapitelweise lesen und ausprobieren. Die Autoren erzählen eigene Geschichten sowie Erfahrungen und welche Methoden sie als Gastronomen und Coaches angewendet haben, um Stresssituationen zu erkennen und für die Zukunft zu verringern. Immer geschrieben mit einem für die Branche üblichen Augenzwinkern und einer Portion Selbstironie.

Die Reihe
Stress gehört in unserem Berufs- und Privatleben zum Alltag. Dabei unterscheiden sich die stressauslösenden Faktoren jedoch je nach Berufsgruppe. Aus diesem Grund widmen sich in der Anti-Stress-Trainer-Reihe, initiiert von Peter Buchenau, führende Expertinnen und Experten diesen spezifischen Stresssituationen.

Die Autoren

Andrea Brenner ist Ernährungswissenschaftlerin, Gastrocoach und erfahrene Gastgeberin. 

Bernhard Wolf ist Küchenmeister und Gastrocoach und führte 30 Jahre einen eigenen Hotel- und Restaurantbetrieb.

Ab Juli 2018 eröffnen beide zusammen einen regionalen Laden samt Bistro unter dem Namen machtSINN am Tegernsee.

Keywords

Anti-Stress-Tipps Stress bei Gastronomen Stressmanagement Typische Stressfaktoren bei Gastronomen Zeitmanagement

Authors and affiliations

  • Andrea Brenner
    • 1
  • Bernhard Wolf
    • 2
  1. 1.Die Genussprofis SchlierseeGermany
  2. 2.Die Genussprofis SchlierseeGermany

Bibliographic information