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Ernährung in Sozialen Medien

Inszenierung, Demokratisierung, Trivialisierung

  • Eva-Maria Endres
Book

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-IX
  2. Eva-Maria Endres
    Pages 11-14
  3. Eva-Maria Endres
    Pages 15-61
  4. Eva-Maria Endres
    Pages 125-157
  5. Eva-Maria Endres
    Pages 159-163
  6. Back Matter
    Pages 165-196

About this book

Introduction

Eva-Maria Endres beschäftigt sich mit neuen Kommunikationsstrukturen in den Sozialen Medien, die es möglich machen, dass Laien sich selbst zu Ernährungsexperten erklären, einander beraten und so eine Dynamik der Selbstreferenz entstehen lassen. Die Autorin geht der Frage nach, wie Ernährungskommunikation alltagsnah und politisch-partizipativ stattfinden kann. Sie zeigt Möglichkeiten für Experten auf, ein realistischeres Verbraucherbild zu gewinnen und betont die Notwendigkeit für Vertreter der Ernährungswissenschaft, sich angesichts der großen Dominanz von Laienwissen vermehrt in Sozialen Medien zu beteiligen. So wird es möglich, die bisher stark durch Laien, Verbraucherorganisationen und NGOs mit teilweise polemischen und schlecht fundierten Informationen dominierten Inhalte dieser Medien zu objektivieren und einem zunehmenden Qualitätsverlust von Ernährungsinformationen entgegenzuwirken.

Der Inhalt
  • Möglichkeiten der Ernährungskommunikationen über die Sozialen Medien
  • Das Scheitern der Ernährungskommunikation
  • Gesunde Ernährung, Übergewicht, Essstörungen, ökologische Ernährung, Foodies und Genuss
  • Einblick Facebook: Akteure, Themen, Kommunikation

Die Zielgruppen
  • Dozierende und Studierende der Ernährungswissenschaften, Kommunikationswissenschaften
  • Verantwortliche in der Ernährungsbildung und -beratung, professionelle Akteure im Bereich Soziale Medien

Die Autorin
Eva-Maria Endres hat Oecotrophologie (B.Sc.) und Public Health Nutrition (M.Sc.) studiert und forscht zu den Bereichen Esskultur, Ernährungsverhalten und Ernährungskommunikation.

Keywords

Ernährung in den sozialen Medien Ernährungstrends in Sozialen Medien Systematisches Review Food Blog Facebook Scheitern der Ernährungskommunikation Laien als Ernährungsexperten Qualitätsverlust von Ernährungsinformationen

Authors and affiliations

  • Eva-Maria Endres
    • 1
  1. 1.-BerlinGermany

Bibliographic information