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© 1994

Biotechnologie in der Lebensmittelindustrie

  • Dörte Klostermeyer
Textbook

Part of the Biotechnologie book series (BIOTECH)

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XIV
  2. M. P. Tombs
    Pages 59-87
  3. M. P. Tombs
    Pages 139-158
  4. M. P. Tombs
    Pages 185-223
  5. Back Matter
    Pages 225-242

About this book

Keywords

Aminosäure Biotechnologie Gemüse Häm Käse Lebensmittelchemie Lebensmittelindustrie Lebensmitteltechnologie Proteine Reaktor Stabilität Vektor Zellkultur biotechnology food chemistry

Authors and affiliations

  1. 1.Department of Applied Biochemistry and Food ScienceUniversity of NottinghamUK

Editors and affiliations

  • Dörte Klostermeyer
    • 1
  1. 1.Institut für Organische ChemieUniversität MünchenMünchenGermany

Bibliographic information