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© 1990

Lebensmittel und Mikroorganismen

Frischware — Konservierungsmethoden — Verderb

Book
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Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-XXVI
  2. Karl-Heinz Wallhäußer
    Pages 1-9
  3. Karl-Heinz Wallhäußer
    Pages 10-14
  4. Karl-Heinz Wallhäußer
    Pages 15-32
  5. Karl-Heinz Wallhäußer
    Pages 33-51
  6. Karl-Heinz Wallhäußer
    Pages 52-134
  7. Karl-Heinz Wallhäußer
    Pages 135-182
  8. Karl-Heinz Wallhäußer
    Pages 183-248
  9. Karl-Heinz Wallhäußer
    Pages 249-274
  10. Karl-Heinz Wallhäußer
    Pages 275-280
  11. Back Matter
    Pages 281-322

About this book

Keywords

Frischfleisch Geflügel Getreide Getränk Hygiene Kaffee Käse Milch Obst Pilze Reinigung Toxin Verpackung Wein Überwachung

Authors and affiliations

  1. 1.Hofheim/TaunusGermany

Bibliographic information

  • Book Title Lebensmittel und Mikroorganismen
  • Book Subtitle Frischware — Konservierungsmethoden — Verderb
  • Authors K.-H. Wallhäußer
  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-642-72443-5
  • Copyright Information Steinkopff-Verlag Darmstadt 1990
  • Publisher Name Steinkopff
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Softcover ISBN 978-3-7985-0823-1
  • eBook ISBN 978-3-642-72443-5
  • Edition Number 1
  • Number of Pages XXVI, 322
  • Number of Illustrations 25 b/w illustrations, 0 illustrations in colour
  • Topics Food Science
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