Mikroskopische Diagnostik pflanzlicher Nahrungs-, Genuß- und Futtermittel, einschließlich Gewürze

  • Heinz Hahn
  • Ingeborg Michaelsen

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-VIII
  2. Heinz Hahn, Ingeborg Michaelsen
    Pages 1-16
  3. Heinz Hahn, Ingeborg Michaelsen
    Pages 17-26
  4. Heinz Hahn, Ingeborg Michaelsen
    Pages 27-55
  5. Heinz Hahn, Ingeborg Michaelsen
    Pages 57-69
  6. Heinz Hahn, Ingeborg Michaelsen
    Pages 71-88
  7. Heinz Hahn, Ingeborg Michaelsen
    Pages 89-134
  8. Heinz Hahn, Ingeborg Michaelsen
    Pages 135-152
  9. Heinz Hahn, Ingeborg Michaelsen
    Pages 153-166
  10. Back Matter
    Pages 167-174

About this book

Introduction

Die mikroskopische Diagnostik pflanzlicher Produkte ist mit diesem übersichtlichen Manual leicht durchzuführen. Beschrieben sind die wirtschaftlich relevanten Pflanzen aus dem Nahrungs- und Futtermittelbereich, deren wesentliche diagnostische Merkmale in zahlreichen Abbildungen verdeutlicht werden. Eine Aufstellung der botanischen Eigenschaften, der wirtschaftlichen Bedeutung und der Handels- und Verarbeitungsprodukte der einzelnen Pflanzen sowie klare Anleitungen zur Versuchsdurchführung ergänzen die Darstellung.
Für eine zuverlässige Qualitätsbestimmung von pflanzlichen Nahrungsmitteln sind diese mikroskopischen Untersuchungen neben einer chemischen Analyse unverzichtbar.

Keywords

Früchte Futtermittel Getreide Gewürz Gewürze Mikroskopie Nahrungsmittel Obst Pflanzen Samen Zucker Öl

Authors and affiliations

  • Heinz Hahn
    • 1
  • Ingeborg Michaelsen
    • 1
  1. 1.Institut für Angewandte Botanik Abteilung WarenkundeUniversität HamburgHamburgDeutschland

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-642-61417-0
  • Copyright Information Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1996
  • Publisher Name Springer, Berlin, Heidelberg
  • eBook Packages Springer Book Archive
  • Print ISBN 978-3-540-60052-7
  • Online ISBN 978-3-642-61417-0
  • About this book