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© 2009

‚Erst kommt das Fressen…!‘

Über Essen und Kochen in der Sozialen Arbeit

  • Editors
  • Lotte Rose
  • Benedikt Sturzenhecker
Book

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages 1-7
  2. Einleitung: Warum die Beschäftigung mit Essen und Kochen Potentiale für die Soziale Arbeit enthält

  3. Kochen und Essen in der Geschichte der Sozialen Arbeit

  4. Kochen und Essen als Ereignisse im Alltag der Sozialen Arbeit

  5. Essthetische Geschmacksbildung

  6. Empirie und Ethnografie zum Kochen und Essen in sozialen Einrichtungen

    1. Front Matter
      Pages 175-175
    2. Andrea Dilfer, Heide Kallert, Tanja Wieners
      Pages 205-219

About this book

Introduction

Was man isst, was einem schmeckt, wie es zubereitet und gemeinsam verzehrt wird, das beschäftigt Adressaten und Professionelle in der Sozialen Arbeit jeden Tag, früher wie heute. Dennoch sind fachliche Positionierungen hierzu selten. Essen und Kochen ist einerseits ein zentrales Lebens(welt)thema der Subjekte und des institutionellen Alltags. Andererseits regieren Staat, Politik und öffentliche Meinung zurzeit stark in die Ernährungsweisen zahlreicher Bevölkerungsgruppen hinein. Sozialer Arbeit werden Präventionsaufträge zur Volksgesundheit und ernährungserzieherische Aufgaben zugewiesen. Es ist von daher an der Zeit, Kochen und Essen als Thema qualifizierter Praxisentwicklung und konzeptioneller Reflexion in der Sozialen Arbeit zu eröffnen. Diese Innovation leistet das vorliegende Buch. Praxisberichte, historische Quellentexte, empirische und theoriebezogene Analysen zeigen, dass es lohnt, sich in Profession und Disziplin des Kochens und Essens anzunehmen.

Keywords

Armut Betreuung Ernährung Gemeinwesenarbeit Gesundheit Gesundheitspolitik Jugendarbeit Jugendliche Jugendlicher Kinder Soziale Arbeit Sozialpädagogik Verpflegung

About the authors

Dr. Lotte Rose ist Professorin am Fachbereich Soziale Arbeit und Gesundheit der Fachhochschule Frankfurt.
Dr. Benedikt Sturzenhecker ist Professor für Sozialpädagogik an der Fakultät für Erziehungswissenschaft, Psychologie und Bewegungswissenschaft der Universität Hamburg.

Bibliographic information

  • Book Title ‚Erst kommt das Fressen…!‘
  • Book Subtitle Über Essen und Kochen in der Sozialen Arbeit
  • Editors Lotte Rose
    Benedikt Sturzenhecker
  • DOI https://doi.org/10.1007/978-3-531-91761-0
  • Copyright Information VS Verlag für Sozialwissenschaften | GWV Fachverlage GmbH, Wiesbaden 2009
  • Publisher Name VS Verlag für Sozialwissenschaften
  • eBook Packages Humanities, Social Science (German Language)
  • Softcover ISBN 978-3-531-16090-0
  • eBook ISBN 978-3-531-91761-0
  • Edition Number 1
  • Number of Pages , 316
  • Number of Illustrations 12 b/w illustrations, 0 illustrations in colour
  • Topics Social Work
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Reviews

"Die kreative und sehr gelungene Veröffentlichung greift ein in der Fachdiskussion bislang vernachlässigtes Thema auf: die Bedeutung von Kochen und Essen in der Sozialen Arbeit. Die vielen Facetten des Themas ziehen sich durch das gesamte Buch, durch die verschiedenen Perspektiven bleibt die Lektüre auch bei 20 Beiträgen sehr spannend." www.socialnet.de, 17.02.2010

"Lotte Rose und Benedikt Sturzenhecker [...] haben eine Fülle an Material zusammengetragen, die für Praxis und Wissenschaft der Sozialen Arbeit viel Anregung und Stoff für weitere Studien und Reflexionen bietet." Forum Erziehungshilfen, 5-2009