Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011

Monitoring

  • Saskia Dombrowski
Part of the BVL-Reporte book series (BVL, volume 7,5)

Table of contents

  1. Front Matter
    Pages i-vi
  2. Saskia Dombrowski
    Pages 1-12
  3. Saskia Dombrowski
    Pages 15-15
  4. Saskia Dombrowski
    Pages 17-21
  5. Saskia Dombrowski
    Pages 23-27
  6. Saskia Dombrowski
    Pages 29-62
  7. Saskia Dombrowski
    Pages 63-74
  8. Back Matter
    Pages 81-95

About this book

Introduction

Das Monitoring ist ein System wiederholter repräsentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an gesundheitlich nicht erwünschten Stoffen wie Rückstände von Pflanzenschutz- und Schädlingsbekämpfungsmitteln, Schwermetallen, Mykotoxinen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln, Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln.Ziel des Monitorings ist es, repräsentative Daten über das Vorkommen von gesundheitlich nicht erwünschten Stoffen in den auf dem deutschen Markt befindlichen Lebensmitteln und kosmetischen Mitteln sowie über deren Freisetzung aus Bedarfsgegenständen zu erhalten und eventuelle Gefährdungspotenziale durch diese Stoffe frühzeitig zu erkennen. Darüber hinaus soll das Monitoring längerfristig dazu dienen, zeitliche Trends aufzuzeigen und eine ausreichende Datengrundlage zu schaffen, um die Verbraucherexposition durch diese Stoffe abschätzen und gesundheitlich bewerten zu können. Das Monitoring stellt somit ein wichtiges Instrument zur Verbesserung des vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutzes dar.Die Daten aus dem Monitoring werden gemäß § 51 Abs. 5 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dem Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) zur Verfügung gestellt. Sie fließen kontinuierlich in die gesundheitliche Risikobewertung ein und werden auch genutzt, um bei Lebensmitteln die zulässigen Höchstgehalte für gesundheitlich nicht erwünschte Stoffe zu überprüfen und im Bedarfsfall anzupassen sowie bei kosmetischen Mitteln Orientierungswerte für technisch unvermeidbare Gehalte unerwünschter Stoffe ableiten zu können.​

Keywords

Bedarfsgegenstände Kontaminantenscreening Kosmetikmonitoring Lebensmittelsicherheit Rückstandskontrolle

Editors and affiliations

  • Saskia Dombrowski
    • 1
  1. 1., Wissenschaftliche RedaktionBVL BerlinBerlinGermany

Bibliographic information