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Table of contents

  1. Front Matter
    Pages I-X
  2. Nutrition lors du vieillissement physiologique

  3. Obésité et régimes chez la personne âgée

    1. Front Matter
      Pages 109-109
  4. Dénutrition de la personne âgée

    1. Front Matter
      Pages 141-141
    2. M. Secher, M. E. Soto, H. Villars, C. Goineau, G. Abellan van Kan, B. Vellas
      Pages 159-163
    3. Y. Rolland, B. Vellas
      Pages 175-187
    4. S. Gillette-Guyonnet
      Pages 189-197
    5. B. Raynard, J. Gachet
      Pages 207-214
    6. E. Paillaud
      Pages 215-220
    7. J. -Y. Salle, J. -P. Lissandre, A. Morizio, F. Bouthier-Quintard, J. -C. Desport
      Pages 221-227
    8. M. -P. Depraz Cissoko, M. Lafaille Paclet, P. Coti Bertrand
      Pages 229-237
    9. S. M. Schneider, X. Hébuterne
      Pages 259-277
    10. B. Lesourd, C. Bouchiche, K. Soulier-Guérin
      Pages 295-302
    11. B. Derycke
      Pages 303-312

About this book

Introduction

Près de 50 scientifiques francophones, médecins, pharmaciens, chercheurs, diététiciens, qui font autorité dans le domaine de la nutrition et du métabolisme de la personne âgée, rassemblés autour de la SFNEP (Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme), ont fait le point sur leurs connaissances et leur expérience afin de connaître, comprendre, diagnostiquer et traiter les affections nutritionnelles spécifiques de la personne âgée.

L’ouvrage comprend trois parties : la première décrit et explique les modifications des grands métabolismes et des mécanismes de contrôle de l’appétit, les besoins spécifiques en vitamines et en micro-nutriments ainsi que la réponse métabolique au stress chez la personne âgée. La seconde partie aborde le problème grandissant de l’obésité et de la justification des régimes restrictifs. Enfin, la troisième partie fait le point sur les méthodes diagnostiques de la dénutrition et aborde les indications et les particularités de sa prise en charge par voie orale, entérale, parentérale et même sous-cutanée.

Le lecteur pourra actualiser ses connaissances sur des sujets qui ont émergé ou ont beaucoup évolué au cours de ces dernières années comme la sarcopénie, les relations entre la nutrition et les fonctions cognitives, la prise en charge nutritionnelle du malade Alzheimer et de celui atteint d‘une affection néoplasique. Il trouvera à la fois des chapitres qui font une mise au point sur les derniers domaines de la recherche et d’autres, beaucoup plus pratiques, auxquels il pourra se référer pour conduire, selon les recommandations les plus récentes, la prise en charge nutritionnelle de son malade qu’elle soit en ambulatoire, à l’hôpital ou en institution.

Tous ceux qui se préoccupent de nutrition clinique et s’occupent de personnes âgées (chercheurs, médecins, pharmaciens, diététiciens, infirmiers,…) trouveront dans ce livre un outil de référence, mais également un outil d’enseignement et de formation.

Keywords

Alzheimer Physiologie et physiopathologie de la nutrition au cours du Vitamin Vitamine amines assessment cancer dénutrition méthodes diagnostiques nutrition obésité prise en charge thérapeutique

Authors and affiliations

  • Xavier Hébuterne
    • 1
  • Emmanuel Alix
    • 2
  • Agathe Raynaud-Simon
    • 3
  • Bruno Vellas
    • 4
  1. 1.Service de gastroentérologie et nutrition clinique Hôpital de l’Archet CHU de NiceNice Cedex 03
  2. 2.Pôle de gériatrie, Pavillon Michel-Ange U4Centre Hospitalier du MansLe Mans Cedex
  3. 3.Service de gériatrie, Hôpital Bichat Claude Bernard Faculté de médecine Denis DiderotParis Cedex 18
  4. 4.Service de médecine interne geriatrique CHU Toulouse PurpanToulouse Cedex 9

Bibliographic information

  • DOI https://doi.org/10.1007/978-2-287-98117-3
  • Copyright Information Springer Paris 2009
  • Publisher Name Springer, Paris
  • Print ISBN 978-2-287-79927-3
  • Online ISBN 978-2-287-98117-3
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