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Food Design

Von der Funktion zum Genuss

  • Sonja Stummerer
  • Martin Hablesreiter
Book
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Table of contents

  1. Front Matter
    Pages 1-7
  2. Pages 8-13
  3. Pages 64-77
  4. Pages 90-105
  5. Pages 106-127
  6. Back Matter
    Pages 128-132

About this book

Introduction

Dass Essen auch Kultur ist, ist längst im Denken der Gesellschaft verankert. Zahllose Legenden ranken sich um die verschiedensten Lebensmittel. Doch dass so vieles davon designte Objekte sind, ist kaum bekannt. Fischstäbchen, Schokolade, Gummibärchen aber auch Brezel oder Semmel sind bewusst "designed". Dieses Buch widmet sich ausführlich diesem bislang unbeachteten Thema. Anhand verschiedener Designkomponenten, wie Teilbarkeit, Oberflächengestaltung oder Herstellungstechnik analysieren und beschreiben die Autoren die gängigsten und erfolgreichsten Nahrungsmittel der Gegenwart. Historische Zusammenhänge, metaphorische Bedeutungen und Legenden runden diese europaweit erste Auseinandersetzung mit Food Design ab. Zudem zeigen Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter auf, wie Form, Farbe, Geruch, Konsistenz, Geräusch, Herstellungstechnik und Geschichte das Design von Lebensmitteln beeinflussen. Dank der expressiven Bildsprache von Ullrike Köb und der zeitlosen graphischen Gestaltung entstand ein eindrucksvoller Bildband zum Schmökern, Nachschlagen oder Verschenken.

Keywords

Design Essen Food Food Design Gestaltung Kultur Lebensmittel

Editors and affiliations

  • Sonja Stummerer
    • 1
  • Martin Hablesreiter
    • 1
  1. 1.honey & bunnyWienösterreich

Bibliographic information