Abstract
By using the baking quality parametere from a long-term experiment the effect of fertilization (N+PK) on wet gluten contents and farinograph values were determined on chemozem soil under Continental climatic conditions. In the average of years and varieties fertilization highly increased the wet gluten content (in the control treatment 27,6 %, in the N300/150+PK fertilizer treatment 35,97 %). Fertilizer application also had favourable effects on farinograph values. These effects, however, were rather moderate (in the control treatment 56,2, in N300/150+PK fertilizer treatment 61,4).
We could increase the stability of the quality by using of appropriate fertilizer doses. The correlation between fertilization and wet gluten content was medium (0.343xx–0,694xx) and between fertilization and farinograph values was weak (0.030–0,419xx).
Article PDF
Similar content being viewed by others
Avoid common mistakes on your manuscript.
References
BELGER, U.: 1965. Unter-Spatddungung auf Kornmerkmale und Backqualität einiger Winter und Sommerweizensorten. Bayer. Landw. 42. 6. 667–701.
Bocz, E.- PEPÓ, PÉ.- PEPÓ PÁ.: 1983. A. víz- és tápanyag szerepe a. termésminőségben. Őszi búza. Magyar Mezőgazdaság, 38.41.8.
BORKOWSKA, H.- GRUNDAS, S.- STYK, B.: 1999. Influence of nitrogen fertilization of winter wheat on its gluten quality. International Agrophysics. 13: 3, 333–335.
BORKOWSKA, H.- STYK, B.- GRUNDAS, S.: 1996. Effect of N-fertilization of winter wheat on gluten quality. 10th International Cereal and Bread Congress, 9–12 June. Chalkidiki, Greece.
DEESSBACH, J.- WEIPERT, D.: 1965. Untersuchungen über den Einfluss der Stickstoffdüngung auf Ertrag und backerei-technologische Qualitätseigenschaften des Weizens. Landw. Forsch. 18. 2. 132–145.
ERDEI P.- SZÁNIEL, I.: 1975. A. minőségi búza termesztése. Mezőgazdasági Könyvkiadó. Budapest. 128.
FREDERIKSSON, H.- SALOMONSSON, L.- SALOMONSSON, A.C.: 1997. Wheat cultivated with organic fertilizers and urea: baking performance and dough properties. Acta Agriculturae Scandinavica. 47:1. 35–42.
GÜNZEL, G.: 1964. Proteinanreicherung durch Spätstickstoffdüngung und desen Wirkung auf verschiedene Qualitátsmerkmale neuerer Winterweizensorten Z. Acker Pflbau. 118.4.360-368.
GYŐRI, Z.: 1998. A. termesztési tényezők hatása egyes gabonafélék és maghüvelyesek minőségére. MTA doktori értekezés. Debrecen
GYŐRI, Z.- SZILÁGYI, SZ.: 1998. Az őszi búza minőségvizsgálata különböző módszerekkel. DATE Tudományos Közleményei. 33. 83–95.
JOLANKAI, M.- SZENTPÉTERY, ZS.- SZALAI, T.- ŐRSI, F.: 1998. Az őszi búza (Triticum aestivum L.) minőségének és szermaradvány tartalmának alakulása agrokémiai kezelésekben. Növénytermelés. 47. 1–6. 71–77.
KERTÉSZ, Z.- MATUZ, J.: 2001. Nagy sikértartalmú szegedi fajták. Magyar Mezőgazdaság. 56. 42. 10–11.
MATUZ, J.- MARKOVICS, E.- ÁCS, E.- VÉHA, A.: 1999. Őszi búzafajták lisztjének minőségi tulajdonságai közötti összefüggések vizsgálata. Növénytermelés, 48. 3. 243–253.
PEPÓ, PÉ.: 1984. őszi búzafajták műtrágya és öntözésigénye. Doktori értekezés. Debrecen.
PEPÓ, PÉ.: 1991. őszi búzafajták trágyázása és öntözése. Kandidátusi értekezés. Debrecen.
PEPÓ, PÉ.: 2000. A. minőségi búzatermesztés genetikai alapjai. VI. Növénynemesítési Tudományos Napok. 27.
PEPÓ, PÉ.: 2001. Wheat production for quality in Hungary. CIEC 12th World Fertilizer Congress. Beijing, China. 263.
PEPÓ, PÉ.: 2003. Role of fertilization in precision agriculture of wheat. International Brisbane Australia. Ed.: J. Tullberg. 901–909.
PEPÓ, PÉ.- GYŐRI, Z.: 1997. A. minőségi búzatermesztés meghatározó tényezői. Gyakorlati Agrofórum. VIII. 10. 11–14.
RAGASITS, I.: 1991. Az agrotechnikai elemek jelentősége a. minőségi búzatermesztésben. MTA doktori értekezés. Keszthely.
RAGASITS, I.: 1992. A. nitrogén és foszfor műtrágyázás hatása a. búza minőségére. Növénytermelés. 41. 1. 59–65.
Author information
Authors and Affiliations
Corresponding author
Rights and permissions
This article is distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 4.0 International License (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/), which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided you give appropriate credit to the original author(s) and the source, provide a link to the Creative Commons license, and indicate if changes were made.
About this article
Cite this article
Pepó, P., Sipos, P. & Győri, Z. Effects of fertilizer application on the baking quality of winter wheat varieties in a long term experiment under Continental climatic conditions in Hungary. CEREAL RESEARCH COMMUNICATIONS 33, 825–832 (2005). https://doi.org/10.1556/CRC.33.2005.2-3.154
Received:
Accepted:
Published:
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1556/CRC.33.2005.2-3.154