Forscher der Justus-Liebig-Universität Gießen beteiligen sich an einer internationalen Studie zum Einfluss der Corona-Krise auf die Essgewohnheiten. Im Rahmen des globalen "Bürger schaffen Wissen" Projekts werden Ernährungssysteme in Zeiten von COVID-19 untersucht.
Über soziale Medien, die Informationsplattformen der verschiedenen Regierungen und der Vereinten Nationen werden viele Erfahrungsberichte veröffentlicht, die zeigen wie sich das Ernährungsverhalten im Zuge der globalen Kontakt- und Ausgangssperren verändert. Neben Informationen über Veränderungen im Ernährungsverhalten und die aktuellen Entwicklungen auf unsere Ernährungssysteme, Nahrungs- und Ernährungssicherung sind die Forscher daran interessiert, welche kreativen Ideen hinsichtlich der Umverteilung von Lebensmitteln bestehen, wie vorhandene Ressourcen und Möglichkeiten genutzt werden und wie den Herausforderungen begegnet wird.
inform.de