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Bedeutung der Nahrungsfettsäuren

Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen

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Zusammenfassung

Das Nahrungsfett beeinflusst die kardiovaskuläre Gesundheit. Während eine zu hohe Aufnahme von gesättigten Fetten und industriellen trans-Fettsäuren das kardiovaskuläre Risiko erhöht, ist der Ersatz der Zufuhr gesättigter Fettsäuren durch einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) mit einer Risikoreduktion assoziiert, wobei in diesem Zusammenhang insbesondere die langkettigen n-3 PUFA marinen Ursprungs bedeutend sind.

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Authors and Affiliations

  1. Institut für Ernährungswissenschaften, Friedrich-Schiller-Universität Jena und Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD), Jena-Halle-Leipzig, Dornburger Str. 25, 07743, Jena, Deutschland

    Christine Dawczynski &  Stefan Lorkowski

Authors
  1. Christine Dawczynski
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  2. Stefan Lorkowski
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Dawczynski, C., Lorkowski, S. Prävention kardiovaskulärer Erkrankungen. CV 15, 38–46 (2015). https://doi.org/10.1007/s15027-015-0660-6

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