Die Biodiversität spielt eine wichtige Rolle in der Entwicklung von immunologischer Toleranz zu Umwelt- und Nahrungsmittelallergenen [Kopp MV et al. Allergol Select 2022;6:61-97]. Welche Effekte der Bauernhof bei der Allergieprävention hat, erläuterte Prof. Bianca Schaub, München. So wirkt eine Bauernhofumgebung während der Reifung des Immunsystems positiv auf die Allergieentwicklung [Beerweiler CC et al. Eur J Immunol 2023;53:e2249981]. Durch die Exposition gegenüber einer landwirtschaftlichen Umgebung werden antigenpräsentierende Zellen herunterreguliert und Rezeptoren des angeborenen Immunsystems hochreguliert. Das adaptive Immunsystem reagiert mit einer Erhöhung regulatorischer T-Zellen sowie TH1-Zellen und einer Senkung der TH2-Zellen. „Wir wissen mittlerweile, dass das angeborene Immunsystem in der Allergieentstehung und auch in der Prävention viel zentraler ist, als wir über Jahrzehnte dachten“, so Schaub.

Der Schutz durch „Bauernhofstaub“ wird über einen antiinflammatorischen Effekt vermittelt. „Das funktioniert auch für persistierenden Husten und interessanterweise für Rhinovirusinfektionen“, so Schaub.

In einer im Juni 2023 publizierten Studie wurde die Schutzwirkung von Staub aus traditionellen landwirtschaftlichen Umgebungen gegen Asthma und Allergien genauer untersucht [Marques Dos Santos M et al. J Allergy Clin Immunol 2023;152:610-21]. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass Kuhstallstäube Transportproteine liefern, die die Funktion des menschlichen Immunsystems kalibrieren. Zwei dieser sogenannten Lipokaline, Bos d 2 und Odorant-bindendes Protein, kommen deutlich erhöht sowohl in europäischen Stäuben als auch in den Stäuben aus Kuhställen US-amerikanischer Amish-Gemeinschaften vor.

Wie der protektive Effekt funktioniert, wurde in Mausmodellen untersucht. In chromatografischen und massenspektrometrischen Analysen fand man heraus, dass langkettige Fettsäuren von den Lipokalinen gebunden und transportiert werden. Nun gelte es, diese beiden vielversprechenden Kandidaten weiter zu untersuchen, so Schaub. „Von der Identifikation dieser Lipokaline bis zur Anwendung ist es natürlich noch ein Weg. Aber ich denke, das ist ein großer Schritt vorwärts“, sagte Schaub.

Schaub B. Leben auf dem Bauernhof für Stadtkinder. 18. Deutscher Allergiekongress, Bonn, 16. September 2023