Mangelerscheinungen erkennen und ihnen vorbeugen

Ernährungstipps für Veganer

Auch wenn vegane Ernährung keine gesättigten Fette tierischen Ursprungs und kein Cholesterin enthält, ist sie nur dann gesund, wenn sie vielseitig ist, viel Frischkost enthält und unverarbeitete Lebensmittel konsumiert werden. Auf welche Nährstoffe ist zu achten? Welche pflanzlichen Lebensmittel sind empfehlenswert? Auf welche Mangelsymptome müssen Sie achten?

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Abb. 1

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Eberhard, M., Hauner, H. Ernährungstipps für Veganer. MMW - Fortschritte der Medizin 157, 44–48 (2015). https://doi.org/10.1007/s15006-015-3135-x

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Keywords - Vegan nutrition – aspects for the clinical practice

  • Vegan diet
  • vitamin B12
  • protein
  • n-3 fatty acids
  • vitamin D
  • calcium
  • iron
  • iodine
  • zinc