Der Verzehr rein vegetarischer Kost ist mit einem niedrigeren Blutdruck assoziiert als eine fleischhaltige Ernährung. Das bestätigt die erste einschlägige Metaanalyse, für die japanische Forscher sieben randomisierte offene Studien mit 311 Teilnehmern sowie 32 Beobachtungsstudien mit mehr als 21 600 Teilnehmern einbezogen. Der systolische Blutdruck lag bei den Vegetariern der randomisierten Studien im Mittel 4,8 mmHg niedriger als in der Kontrollgruppe, der diastolische um 2,2 mmHg. In den Beobachtungsstudien ergaben sich 6,9 bzw. 4,7 mmHg Unterschied. Die Forscher betonen, dass man allein mit vegetarischer Kost fast die Hälfte der Blutdruckminderung erreichen kann, die sich durch pharmakologische Interventionen bei Hypertonikern erzielen lässt.