Nutrition et prévention primaire des cancers en France

Résumé

Récemment, le niveau de preuve des relations entre divers facteurs nutritionnels et le risque de cancers a été déterminé grâce à une expertise collective internationale. Certains facteurs sont pertinents pour la prévention des cancers en France. Le surpoids et l’obésité, les boissons alcoolisées, l’excès de viandes rouges ou de charcuteries, le sel et aliments salés et les compléments alimentaires avec du bêta-carotène augmentent le risque. Les fruits et légumes, l’activité physique et l’allaitement le diminuent.

Abstract

Recently, the level of evidence of the associations between various nutritional factors and cancer sites has been evaluated by an international expert group. Some factors are relevant for cancer prevention in France. Overweight and obesity, alcoholic beverages, red and processed meat, salt and salty foods and dietary supplements with beta-carotene increase cancer risk. Fruits and vegetables, physical activity and breastfeeding decrease cancer risk.