Jodversorgung bei Kindern und Jugendlichen

Zusammenfassung

Hintergrund

Die Jodversorgung hat sich in Deutschland in den vergangenen 15 Jahren deutlich verbessert.

Ergebnisse

Auch bei Kindern und Jugendlichen hat v. a. die Erhöhung des Einsatzes von jodiertem Speisesalz in der Lebensmittelindustrie sowie bei Bäckern und Fleischern [nach Wegfall der gesonderten Deklarationspflicht für mit Jodsalz hergestellte Lebensmittel (LM)] vor über 10 Jahren einen besonders nachhaltigen Einfluss auf die Jodversorgung gezeigt. In den letzten Jahren haben zunehmend höhere Jodgehalte in der Milch für eine weitere Verbesserung gesorgt. Dennoch weisen gezielte Messungen der Jodausscheidung im 24-h-Urinen darauf hin, dass ein erheblicher Anteil von Kindern (>25%) täglich weniger Jod zu sich nimmt als empfohlen wird. Entsprechend zeigen jüngste repräsentative Untersuchungen in Deutschland bei deutlich >25% der Kinder und Jugendlichen zumindest moderat vergrößerte Schilddrüsen.

Schlussfolgerung

Probleme bezüglich einer adäquaten Jodversorgung sind weiterhin erkennbar infolge stark variierender Jodgehalte in Milch, von Geschlechtsunterschieden beim Jodbedarf von Jugendlichen und infolge des beginnenden Rückgangs der Verwendung von Jodsalz in der gewerblichen LM-Produktion.

Abstract

Background

Over the last 15 years, the supply of iodine has clearly improved in Germany.

Results

Infants, children and adolescents living in Germany were studied. Apart from the broad acceptance of iodised table salt in households, an increase in the use of iodised salt, especially by the food production industry (including bakers and butchers), which was boosted by a simplification of the food labelling decree for iodised salt almost 15 years ago, has had a strong impact. Additional increases in iodine status were brought about by clear increases in the iodine content of milk. Despite this, around 25% of children still appear to have daily intakes below the recommended values, as determined using the gold standard of 24-h urine iodine excretion. This corresponds to the at least moderately increased thyroid volumes in more than 25% of German children and adolescents, as recently reported.

Conclusions

Emerging problems, such as the highly variable and partly excessive iodine content in milk, gender differences in iodine requirements as well as the start of a reduction in the use of iodized salt by bakers and butchers, are also discussed.