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, Volume 25, Issue 1–2, pp 109–116 | Cite as

Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel mittels einer internen Warenumverteilung

  • Larissa Janssen
  • Jürgen Sauer
  • Thorsten Claus
  • Alfred Wulff
Originalbeitrag / Original Article

Zusammenfassung

Diese Arbeit greift die Abfallproblematik im Lebensmitteleinzelhandel auf. Als Methode wird die Warenumverteilung für schnell verderbliche Frischware vorgeschlagen. Eine umfassende und realitätsnahe Simulationsstudie zeigt, dass die Warenumverteilung eine geeignete Gestaltungsmaßnahme zur Abfallreduktion darstellt. In diesem Beitrag wird sichbar, dass die Abfallbekämpfung eine interdisziplinäre Forschung erfordert.

Schlüsselwörter

Abfallreduktion Lebensmitteleinzelhandel Warenumverteilung Frischware Simulationsstudie 

Waste reduction in a retail food chain via a internal transfer of goods

Abstract

This work investigates the waste reduction in a retail food chain. We propose methodical a transfer of quickly perishable goods between grocery stores. A realistic simulation study shows that the transfer of goods is a suitable method to reduce of wastes. In this work, it is visible that the waste reduction requires an interdisciplinary research.

Keywords

Waste reduction Retail Transfer of goods Perishable goods Simulation study 

Notes

Interessenkonflikt

L. Janssen, J. Sauer, T. Claus und A. Wulff geben an, dass kein Interessenkonflikt besteht.

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Copyright information

© Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2017

Authors and Affiliations

  • Larissa Janssen
    • 1
  • Jürgen Sauer
    • 2
  • Thorsten Claus
    • 3
  • Alfred Wulff
    • 1
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