Zusammenfassung
Diese Arbeit greift die Abfallproblematik im Lebensmitteleinzelhandel auf. Als Methode wird die Warenumverteilung für schnell verderbliche Frischware vorgeschlagen. Eine umfassende und realitätsnahe Simulationsstudie zeigt, dass die Warenumverteilung eine geeignete Gestaltungsmaßnahme zur Abfallreduktion darstellt. In diesem Beitrag wird sichbar, dass die Abfallbekämpfung eine interdisziplinäre Forschung erfordert.
Abstract
This work investigates the waste reduction in a retail food chain. We propose methodical a transfer of quickly perishable goods between grocery stores. A realistic simulation study shows that the transfer of goods is a suitable method to reduce of wastes. In this work, it is visible that the waste reduction requires an interdisciplinary research.
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Janssen, L., Sauer, J., Claus, T. et al. Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel mittels einer internen Warenumverteilung. uwf 25, 109–116 (2017). https://doi.org/10.1007/s00550-017-0457-4
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