Wer braucht einen rollenden Supermarkt? Ein Fallbeispiel aus Schleswig-Holstein

Who needs a mobile supermarket? A case example from Schleswig-Holstein

Standort volume 43, pages203–217(2019)Cite this article

Zusammenfassung

Im nördlichen Schleswig-Holstein haben sich 2014 14 Gemeinden zusammengefunden, einen rollenden Supermarkt per Anschubfinanzierung zu unterstützen. Alle Gemeinden zeichnen sich dadurch aus, dass sie nur noch eine rudimentäre oder gar keine Lebensmittelversorgung vor Ort mehr anbieten. Ziel ist es, das Kundeninteresse an einem rollenden Supermarkt im Wettbewerb mit anderen Betriebsformen zu messen. Das vorgestellte Fallbeispiel diskutiert somit einerseits die Versorgungsproblematik peripher ländlicher Regionen in Schleswig-Holstein, andererseits das Transferpotenzial eines mobilen Anbieters im Lebensmitteleinzelhandel auch für Regionen außerhalb von Schleswig-Holstein.

Abstract

In northern Schleswig-Holstein 14 municipalities came together in 2014 to support a mobile supermarket by providing initial finance. All the municipalities involved have at best only rudimentary local food shopping facilities and in some cases such facilities are completely nonexistent. The aim of the investigation was to measure customer interest in a mobile supermarket in competition with other forms of retailing. The case study presented here thus allows discussion of the supply problems found in peripheral rural regions of Schleswig-Holstein on the one hand and consideration of the prospects of using mobile food retailing in regions outside Schleswig-Holstein on the other hand.

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Abb. 1
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Abb. 6

Notes

  1. 1.

    Gespräch mit Michael Stühmer, Koordinator des Regionalmarketings Kropp-Stapelholm, 08.04.2015, 08.03.2018.

  2. 2.

    Gruppengespräch mit Herrn Stühmer sowie den Bürgermeistern von Börm, Borgwedel, Dannewerk, Groß Rheide, Idstedt, Klein Rheide und Stolk am 08.03.2018 in Groß Rheide (Schleswig-Holsteinische Landeszeitung vom 17.03.2018 [von Ute Reimers-Raetsch]: Schöner Einkaufen auf dem Dorf).

  3. 3.

    Gespräch mit Norman Stehr, Betreiber eines rollenden Supermarkts, 04.09.2015.

  4. 4.

    Gespräch mit Gunda Sierck, Meierei Geestfrisch, Hofladen, Betreiberfamilie und zuständig für Verarbeitung und Vermarktung, 15.04.2016.

  5. 5.

    Gespräch mit Norman Stehr, Betreiber eines rollenden Supermarkts, 04.09.2015.

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Danksagung

Dank gilt der Deutschen Forschungsgemeinschaft, die das Projekt unter der Kennziffer JU332/17 finanziell gefördert hat.

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Affiliations

  1. Christian-Albrechts-Universität zu Kiel, Kiel, Deutschland

    Apl.-Prof. Dr. Ulrich Jürgens

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  1. Apl.-Prof. Dr. Ulrich Jürgens
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Schlüsselwörter

  • Demografischer Wandel
  • Lebensmittel
  • Nahversorgung
  • Food Desert
  • Konsumenten

Keywords

  • Demographic change
  • Food
  • Local retail
  • Food desert
  • Consumers