Versorgungszustand von Teilnehmern der Gießener Seniorenlangzeitstudie (GISELA) mit antioxidativ wirksamen Vitaminen und Selen

Zusammenfassung

Im Rahmen der Gießener Seniorenlangzeitstudie (GISELA) wurden Basiswerte zum Antioxidanzienstatus von 85 Gießener Senioren erhoben, die mindestens 60 Jahre alt sind, sich selbst versorgen, nicht rauchen und keine Vitamin- oder Mineralstoffpräparate einnehmen. Hierzu wurden die Nährstoffzufuhr mittels eines speziell für diese Studie entwickelten und validierten 3-Tage-Schätzprotokolls erfaßt und die Konzentrationen von Vitamin C, Vitamin E, β-Carotin und Selen im Blutplasma der Senioren bestimmt. Die Ergebnisse zeigen, daß die untersuchten Senioren im Mittel durch ihre Ernährung eine gute Versorgung mit den antioxidativ wirksamen Nährstoffen erreichen. Obwohl bei der Nährstoffzufuhr keine Unterschiede zwischen den Geschlechtern festgestellt wurden, wiesen die Frauen im Vergleich zu den Männern bei allen untersuchten Substanzen signifikant höhere Plasmaspiegel auf.

Summary

Within the longitudinal study on nutrition and health status in an aging population of Giessen, Germany, baseline measurements with regard to antioxidant status were obtained in 85 free living elderly persons. The subjects were at least 60 years old, non-smoking, feeding themselves, and not supplementing any vitamins or minerals. Dietary intake of nutrients was assessed by means of a 3-day estimated food record, which was especially developed and validated for this study. Antioxidant status was evaluated by fasting plasma concentrations of vitamin C, E, β-carotene, and selenium. The results show that in this study group self-determined nutrition provides enough nutrients to yield a good antioxidant status in the advanced age. Although no differences could be detected in dietary intake of vitamin C, E, and β-carotene between males and females, significantly higher plasma concentrations of all substances investigated were found in females when compared to males.