Gentechnik und Lebensmittel Gefährden gentechnisch modifizierte Lebensmittel unsere Gesundheit?

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Gesundheitsgefährdende Lebensmittel dürfen nicht in Verkehr gebracht werden, gleichgültig ob sie mit traditionellen Verfahren oder mit Hilfe der Gentechnik gewonnen wurden. Aussagen zu möglichen Gefährdungspotenzialen gibt es viele, aber bis heute konnten aufgrund wissenschaftlich belegbarer Fakten keine gentechnisch spezifischen gesundheitlichen Risiken ausgemacht werden. Seit der Veröffentlichung des sog. Pusztai-Reports schenkt die Öffentlichkeit der Frage nach der Sicherheit gentechnisch veränderter Lebensmittel vermehrte Aufmerksamkeit. Sind unsere Lebensmittel sicher? Kommt es verstärkt zu Antibiotikaresistenzen? Treten neue Lebensmittelallergien auf? Müssen wir uns um horizontalen Gentransfer sorgen?

Gentechnisch hergestellte Lebensmittel sind a priori nicht unsicherer oder bergen höhere oder andersartige Risiken als konventionell gewonnene. Auch unterscheiden die sich gegenwärtig auf dem Markt befindlichen “neuen” Erzeugnisse nicht von unseren traditionell hergestellten Lebensmitteln. Nachfolgend soll die Vorgehensweise bei der Sicherheitsbewertung neuartiger Lebensmittel vorgestellt werden. Einzelne Fragen der Bewertung der Allergenität von neuen Proteinen und der Verwendung von Antibiotika als Selektionsmarker werden dabei gesondert herausgegriffen.