Einfluß von ungekochter (RS2) und retrogradieter (RS3) resistenter Stärke auf das Ausmaß und den Ort der scheinbaren Absorption von Magnesium, Calcium und Phosphor bei Schweinen

Summary

The aim of this investigation was to study the effect of uncooked (RS₂) and retrograded (RS₃) resistant starch on the size and site of apparent absorption of magnesium, calcium, and phosphorus in swine. In an experiment with a parallel design, three groups of six piglets each consumed for two weeks a diet containing either glucose, RS₂ or RS₃. The piglets were cannulated at the end of the ileum which allowed estimation of the ileal and colonic mineral absorption. Urine, feces, and ileal digesta were collected for measurement of magnesium, calcium, and phosphorus. Dietary RS₂, but not RS₃, versus glucose reduced (p<0.05) the total absorption of magnesium and calcium and the ileal absorption of phosphorus in the pig. Differences between species or in RS and/or mineral intake may explain why RS₂ reduced the apparent absoprtion of magnesium and calcium in pigs in this study and raised it in rats in earlier studies.

Zusammenfassung

Das Ziel der Arbeit war es, den Einfluß von ungekochter “resistenter Stärke” (Resistant Starch type 2: RS₂) und von retrogradierter resistenter Stärke (Resistant Starch type 3: RS₃) auf das Ausmaß und den Ort der scheinbaren Absorption von Magnesium, Calcium und Phosphor bei jungen Schweinen zu untersuchen. In einem Versuch mit parallelem Aufbau erhielten drei Gruppen von sechs Schweinen entweder Glukose, RS₂ oder RS₃ für zwei Wochen. Die Schweine waren am Ende des Ileums mit einer T-Kanüle ausgerüstet, um die Mineralabsorption im Ileum und Dickdarm messen zu können. Harn, Stuhl und der Inhalt des Ileums wurden 3 Tage lang gesammelt und auf den Gehalt von Magnesium, Calcium und Phosphor bestimmt. RS₂, nicht aber RS₃, reduzierte die Gesamt-Absorption von Magnesium und Calcium, und die Absorption von Phosphor im Ileum der Schweine im Vergleich zum Glukose. Speziesunterschiede hinsichtlich der Qualität der resistenten Stärke, vielleicht auch die Mineralstoffaufnahme, dürften verantwortlich dafür sein, warum, im Gegensatz zu Angaben bei Ratte, RS₂ die scheinbare Absorption von Magnesium und Calcium in den Schweinen in dieser Studie verringerte.