Environnements alimentaires des sites sportifs, récréatifs et culturels de la Ville de Québec : un portrait de la situation

Résumé

Objectifs: Cette étude vise à documenter les environnements alimentaires des sites sportifs, récréatifs et culturels de la Ville de Québec. Elle cherche aussi faire connaître le point de vue de responsables de la municipalité quant aux actions à mettre en place pour faciliter les choix alimentaires sains.

Méthode: Des visites d’observation de sites sportifs, récréatifs et culturels ont permis de colliger de l’information sur l’ensemble des aliments qui y sont vendus et servis. Des entrevues semi-dirigées ont été conduites auprès des responsables de la Ville de Québec, d’organismes de loisirs ou communautaires, de concessionnaires alimentaires et du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.

Résultats: Dans l’ensemble, l’offre d’aliments sains dans les machines distributrices et dans les casse-croûte apparaît faible. La Ville de Québec ne dispose pas de lignes directrices ou de politique alimentaire pour ses installations sportives, récréatives et culturelles bien que la majorité des acteurs interrogés soient préoccupés par l’offre alimentaire de ces milieux. Pour corriger cette situation, différentes solutions sont présentées.

Conclusion: L’offre alimentaire offerte aux citoyens, utilisant les sites sportifs, récréatifs et culturels, est de faible valeur nutritive. Parmi les propositions énoncées pour remédier à cette situation, deux éléments apparaissent incontournables: l’ajout d’options santé à l’offre alimentaire et l’élaboration de lignes directrices pour les aliments servis. Bien qu’ils soient conscients des difficultés reliées à l’implantation de ces mesures, une majorité de responsables municipaux sont favorables à ces changements, car ils croient qu’un environnement alimentaire sain va de pair avec la pratique d’activité physique.

Abstract

Objective: The purpose of this study was to evaluate the food environment found in the sports, recreational and cultural facilities of Quebec City. The study also consulted with municipality representatives in order to understand the actions needed to facilitate the introduction of healthier food choices in these venues.

Method: Observation visits were carried out in order to determine the nature of the food sold and served in the sports, recreational and cultural facilities. Semi-structured interviews were conducted with Quebec City representatives, community organizations, caterers and a representative of the Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec.

Results: In general, there was little availability of healthy food choices in the vending machines and snack bars found in the sports and recreational facilities. The city does not have guidelines or a food policy for the food sold in its sports, recreational and cultural facilities, even though a majority of the questioned representatives said they were concerned about the quality of the food served in these facilities. Different solutions are proposed to correct this situation.

Conclusion: Most foods offered in sports, recreational and cultural facilities are of low nutritional value. Citywide guidelines should be introduced to control the quality and the quantity of healthy foods and snacks sold in the municipal facilities. Although introducing these measures may be challenging, a majority of the municipal representatives agree with the proposed changes. They believe that a healthier food environment goes hand in hand with the practice of physical activity.