Jung, ausgebildet — weg. Wechselpläne und Fachkräftemangel in Zeiten des Demografischen Wandels im Gastgewerbe

Zusammenfassung

Der Demografische Wandel hat den Fachkräftemangel im Gastgewerbe drastisch verstärkt. Mit Blick auf die Stationen und Besonderheiten typischer Erwerbsverläufe in der Branche lassen sich Handlungsfelder und Potenziale aufzeigen, die zu einer Steigerung der Beschäftigungsfähigkeit beitragen und einer Abwanderung von Fachkräften entgegenwirken können. Hier bieten sich insbesondere Maßnahmen im Bereich der Ressourcenstärkung und der Reduktion psychosozialer Belastungsfaktoren an. Da erste Probleme sich bereits in der Ausbildung identifien lassen, sollten entsprechende Strategien in frühen Phasen des Erwerbslebens ansetzen.

Abstract

Demographic changes have radically aggravated the lack of qualified work force in Germany’s hotel and restaurant industry. Ways of improving employability and reducing skills shortage can be identified through focusing on the characteristics of the varying employment histories in the sector. The focus of this paper lies in particular on consolidation of resources and the reduction of psychological and social stress factors. It is advisable to employ strategies to address those issues in the early stages of an individual ‘s employment history as the issues are starting to mount at this point already resulting in serious health risks and problems even during apprenticeship.