Meer heupfracturen bij overconsumptie van vitamine A

Samenvatting

Wie iets weet van biochemie, weet ook dat vitaminen bij ontstentenis van een manifeste deficiëntie overbodig en soms zelfs schadelijk. Dat geldt vooral voor de vetoplosbare vitaminen A en D. Met vitamine A bedoelen we een hele familie verbindingen. Bij vitamine A-deficiëntie is all-trans-retinol het meest potent. De meeste effecten worden echter gemedieerd door all-trans-retinoïnezuur (behalve fototransductie). Carotenoïden kunnen dienen als een bron van pro-vitamine A, als ze een bèta-ionenring bevatten.