Abstract
In der aktuellen öffentlichen Armutsdiskussion werden die Zusammenhänge von Armut, Ernährung und Gesundheit so gut wie kaum thematisiert. Die für Problemstellungen und Fragen der Ernährung und Gesundheit verantwortlichen Disziplinen der Ernährungswissenschaft und Gesundheitsforschung haben zunächst unabhängig voneinander damit begonnen, sich damit auseinander zu setzen. In der Ernährungsforschung ist es Dank einer von der Arbeitsgemeinschaft für Ernährungsverhalten (AGEV e. V.) durchgeführten Tagungzum Thema „Ernährung in der Armut. Gesundheitliche, soziale und kulturelle Folgen in der Bundesrepublik Deutschland“ gelungen, über die hierzu erarbeiteten Publikationen von Barlösius, Feichtinger und Köhler (1995) eine multidisziplinäre Auseinandersetzung in Gang zu setzen. Ihre bisherigen Ergebnisse und Forschungsdefizite sowie erste Befunde, dieim Rahmen einer eigenen qualitativen Untersuchung erzielt wurden, werden vorgestellt und erörtert.
Abstract
In the recent public discussion about poverty the relationship between poverty, nutrition and health is neglected. The disciplines within the nutritional sciences and public health research, which deal with problems and questions concerning nutrition and health started to concern themselves with this topic each by themselves. Since the congress„ Poverty and Food in welfare societies “organized by the„ Working Association for Nutrition Behaviour (AGEV e. V.) and the following publications by Barlösius, Feichtinger and Kohler, an interdisciplinary discussion within the nutrition research has started. The results till now, research deficits and first findings based on an own qualitative study are presented and discussed.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Literatur
Adolf, T. (1995). Lebensmittelaufhahme und Vitaminversorgung Erwachsener in Abhängigkeit von Einkommen. In: Barlösius et al. (Hrsg.). Ernährung und Armut. Berlin: sigma, 89–106.
Barlösius, E./Feichtinger, E./Köhler, B.M. (Hrsg.) (1995). Ernährung in der Armut. Gesundheitliche, soziale und kulturelle Folgen in der Bundesrepublik Deutschland. Berlin: edition sigma.
Bödeker, S. (1991). Haushaltsführung in einem sozialen Brennpunkt. Eine qualitative Analyse. Dissertation, Gießen.
Bundesministerium für Arbeit und Sozialordnung (BMA) (2001). Lebenslagen in Deutschland. Der erste Armuts- und Reichtumsbericht der Bundesregierung. Bericht. Bonn.
Deutsche Gesellschaft für Ernahrung (DGE) /Osterreichische Gesellschaft fur Ernahrung (OGE) /Schweizerische Gesellschaft fur Ernahrungsforschung (SGE) /schweizerische Vereinigung für Ernährung (SVE) (Hrsg.) (2000). Referenzen für die Nälirstoffzufuhr. Frankfurt am Main: Umschau Breidenstein GmbH Verlagsgesellschaft.
Feichtinger, E. (1998). Armut und Ernährung — Eine Literaturübersicht. Köhler, B.M/Feichtinger, E. (Hrsg.).Annotierte Bibliographie Armut und Ernährung. Berlin: sigma, 21–61.
Hauser, R. (1995). Das empirische Bild der Armut in der Bundesrepublik Deutschland — ein Überblick. Politik und Zeitgeschichte, B31-32, 3–13.
Kamensky, J. (1995). Essen und Ernähren mit Sozialhilfe — ein Bericht aus der Praxis. In: Barlösius, E. et al. (Hrsg.). Ernährung in der Armut. Berlin: sigma, 237–254.
Karg, G./Gedrich, K. (1995). Ernährungsbudgets privater Haushalte — Einfluß von Haushaltseinkommen und Haushaltszusammensetzung. In: Barlösius et al. (Hrsg.). Ernährung in der Armut. Berlin: sigma, 106–128
Köhler, B.M./01tersdorf, U./Papastefanou, G. (Hrsg.) (2000). Ernährungsberichterstattung in der Bundesrepublik Deutschland. Berlin: sigma
Langnäse, K./Mast, M./Müller, M. J. (2000). Sozialer Status, Ernährung und Gesundheit. Aktuel Ernaehr Med, 1, 16–20.
Lehmkühler, S. (2000). Was bedeutet es, sich mit wenig Geld gesund zu ernähren? Ergebnisse einer Untersuchung in einem Gießener sozialen Brennpunkt. Hannover. In: Suppenküchen im Schlaraffenland. Armut und Ernährung von Familien und Kindern in Deutschland. Landesvereinigung für Gesundheit e. V. et al. (Hrsg.), 29–36.
Lehmkühler, S./Leonhäuser I.—U. (1998). Untersuchung des Ernährungsverhaltens von ausgewählten Familien mit vermindertem Einkommen in Gießen (Feld: „Gummiinsel“). Gießen. Magistrat der Universitätsstadt Gießen.
Lehmkühler, S./Leonhäuser I.—U. (1998). Armut und Ernährung. Eine qualitative Studie über das Emährungsverhalten von ausgewählten Familien mit niedrigem Einkommen. Präsident der Justus-Liebig-Universität Gießen (Hrsg.), Spiegel der Forschung 2, 74–82.
Meier, U. (2000).Expertise fur den ersten Armuts- und Reichtumsbericht der Bundesregierung zur Situation von Familien, Alleinerziehenden und Familien in sozialen Notlagen. Unveröffentlichtes Manuskript, Gießen.
Meier, U./Preusse, H./Sunnus, E.M. (2001). Armutsprävention durch Stärkung der Haushaltsführungskompetenzen. Projekt der Justus-Liebig-Universität Gießen. Die Sparkassen Zeitung, 64, 26.
Mielck, A. (2000). Soziale Ungleichheit und Gesundheit. Bern: Huber.
Roth, R. (1992). Über den Monat am Ende des Geldes. AG TUWAS. Frankfurt/M. Statistisches Bundesamt (1998). Gesundheitsbericht Deutschland. Wiesbaden. Statistisches Bundesamt (1999). Datenreport 1999. Bonn.
Author information
Authors and Affiliations
Rights and permissions
About this article
Cite this article
Leonhäuser, IU., Lehmkühler, S. Ernährung und Armut: erste empirische Befunde. Z. f. Gesundheitswiss. 10, 21–33 (2002). https://doi.org/10.1007/BF02962490
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1007/BF02962490