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Mikromethoden zur Fettbestimmung der Milch

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Mikrochemie

Zusammenfassung

Es ist möglich, in 0.25 ccm Milch das Fett mit überein-stimmender Genauigkeit gegenüber der Acidbutyrometrie zu bestimmen.

Von den drei Verfahren zeigt das Dritte, wie die Tabellen zeigen, die besten Ergebnisse.

Das Verfahren ist für solche, die mit chemischer Arbeit vertraut sind, leicht zu handhaben.

Hauptsächlich für Milchproben kleiner Versuchstiere, welche jetzt bei wissenschaftlichen Arbeiten Verwendung finden, sind die vorstehenden Methoden geeignet.

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Literatur

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  1. Laboratorium der Lehrkanzel für Milchhygiene und Lebens-mittelkunde der tierärztlichen Hochschule in Wien, Wien

    Otto Kurz

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  1. Otto Kurz
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Kurz, O. Mikromethoden zur Fettbestimmung der Milch. Mikrochemie 1, 78–86 (1923). https://doi.org/10.1007/BF02905083

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF02905083

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