Über den Gehalt der Leber und des Muskels der Ratte an Fettsäuren, Glykogen und Mineralstoffen bei kochsalzreicher Fleischkost und vegetarischer Ernährung

Zusammenfassung

1. Bei über 100 Ratten wurde die Zusammensetzung der Leber und des Muskels nach 10wöchiger Ernährung mit kochsalzarmer, vegetarischer und kochsalzreicher Fleischkost untersucht.

2. Das Gesamttiergewicht und Lebergewicht zeigten keine sicheren Differenzen.

3. Das Lebergewicht in Prozenten des Tiergewichtes war bei den mit vegetarischer Kost ernährten Tieren niedriger als bei den anderen.

4. In der Leber sowohl wie im Muskel war der Trochenrückstand der mit kochsalzreicher Fleischkost ernährten Tiere höher als in den Organen der anderen.

5. Die Untersuchung der Fettsäuren in der Leber ergab keine sicheren Differenzen zwischen den Tieren mit verschiedener Fütterung.

6. Das Leber-Glykogen stand bei den mit Fleischkost ernährten Tieren höher als bei den vegetarisch gefütterten.

7. Der Chlorgehalt der Leber war bei den vegetarisch ernährten Tieren 7mal unter den 11 Versuchsreihen niedriger als bei den kochsalzreich ernährten.

8. Die Natriumuntersuchungen ergaben eine besonders große Streuung der Versuchsresultate.

9. Der K-Gehalt der Leber sowohl wie der des Muskels war im Mittel bei den mit kochsalzreicher Kost ernährten Tieren auffälligerweise höher als der der vegetarisch ernährten.

10. Die Calcium- und Magnesiumwerte ergaben keine verwertbaren Differenzen.