Étude du Métabolisme D'acides Aminés ChezAspergillus oryzae

Résumé

Lorsque l'on cultiveAspergillus oryzae w.f. sur une solution de substitution contenant un des acides aminés suivants: glycine, alanine, sérine, acide aspartique, thréonine, valine leucine, isoleucine, proline, hydroxyproline, arginine, ornithine et citrulline, on retrouve toujours à l'état libre dans son mycélium de l'acide glutamique et de l'alanine; on y décèle presque toujours la glutamine et l'acide aspartique. Par contre on n'y rencontre jamais, à moins que par simple diffusion, ou bien encore rarement, la glycine, la thréonine, la leucine, l'isoleucine, l'hydroxyproline et la citrulline. Quant à l'acide γ-aminobutyrique, il ne se décèle que dans le mycélium cultivé aux dépens de thréonine, de valine, de leucine, d'isoleucine, d'arginine, de citrulline et d'ornithine.

Enfin, lorsque l'on prend une solution d'ornithine comme liquide de substitution on constate la présence dans le mycélium d'une substance aminée non identifiée.

Ces diverses observations attribuent aux réactions de transamination, qui donnent lieu à la formation d'acide glutamique, d'alanine et d'acide aspartique, un rôle central dans le métabolisme ternaire et quaternaire de la moisissure étudiée.