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Studien über Pflanzenkolloide, IV

Die Verschiebungen des Phosphorgehaltes bei den Zustandsänderungen und dem diastatischen Abbau der Stärke

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Kolloidchemische Beihefte

Zusammenfassung

  1. 1.

    Aus dem Stärkekorn läßt sich durch Verquellen mit KOH ein phosphorhaltiger und phosphorfreier Anteil isolieren.

  2. 2.

    Beim diastatischen Abbau der Stärke entstehen phosphorhaltige Dextrine, die alle Eigenschaften elektronegativer Kolloide aufweisen.

  3. 3.

    Dieselben werden beim Kochen mit H2O unter Abgabe von Phosphorsäure aufgespalten.

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  1. Ausgeführt mit Unterstützung der kais. Akademie der Wissenschaften in Wien, Wien, Österreich

    Max Samec

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  1. Max Samec
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Samec, M. Studien über Pflanzenkolloide, IV. Kolloidchem Beih 6, 23–54 (1914). https://doi.org/10.1007/BF02552955

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