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Untersuchungen über die Physiologie der Weinhefen. VIII. Mitteilung

Über die Wirkung Verschiedener Zuckerarten, Zuckeralkohole, Zuckerkarbonsäuren und Glucoside auf die Anaerobe Gärungshemmung bei der „Fendant”-Weinhefe (Saccharomyces Carlsbergensis Hansen) in Bernsteinsäure-Kaliumsuccinat-Puffer)

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Author notes

  1. N. Pfennig

    Present address: Institut für Mikrobiologie der Universität Göttingen, Göttingen, Deutschland

Authors and Affiliations

  1. Laboratorium voor Microbiologie, Technische Hogeschool, Delft

    T. Wikén & N. Pfennig

  2. Institut für landw. Bakteriologie und Gärungsbiologie, Eidg. Technische Hochschule, Zürich

    T. Wikén & N. Pfennig

Authors
  1. T. Wikén
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  2. N. Pfennig
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Additional information

I, II, III, IV, V, VI und VII Mitteilung: Antonie van Leeuwenhoek 17, 209, 1951; 18, 31, 1952; 18, 293, 1952; 19, 279, 1953; 20, 385, 1954; 21, 337, 1955; 23, 113, 1957.

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Wikén, T., Pfennig, N. Untersuchungen über die Physiologie der Weinhefen. VIII. Mitteilung. Antonie van Leeuwenhoek 25, 193–229 (1959). https://doi.org/10.1007/BF02542847

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