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References
Landw. Vers.-Stat. 1894,44, 1.
Landw. Vers-Stat. 1889,36, 323 u. 1890,37, 111; siehe auch J. König, Die Untersuchung landwirthsch. und gewerbl. wichtiger Stoffe, Berlin, Paul Parey, 2. Aufl. 1898, S. 204 u. 726.
Die Versuche mit Magensaft fanden einige Monate nach denen mit Pepsin statt. Es ist sehr wohl möglich, dass diese Unterschiede in dem Mehr dadurch erklärt werden müssen, dass die getrocknete Probe in der Zeit zwischen den Untersuchungen mit Pepsin und denjenigen mit Magensaft Feuchtigkeit angezogen hat.
Diese Zahlen sind auf Trockensubstanz berechnet. Auch bei den drei Leinkuchenproben wurden die Untersuchungen mit Schweinemagensaft einige Monate später als die mit Pepsin vorgenommen.
Die Stutzer'sche Kupferhydroxydmethode ist beschrieben: Journ. f. Landwirthschaft 1891,29, 473. Vergl. auch J. König, Die Untersuchung landwirthsch. und gewerbl. wichtiger Stoffe, Berlin, Paul Parey, 2. Aufl., 1898, S. 196.
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Sjollema, B. Zur Bestimmung der verdaulichen Stickstoffsubstanz und des Eiweisstickstoffs in Futter- und Nahrungsmitteln. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.- u. Genussmittel 2, 413–417 (1899). https://doi.org/10.1007/BF02529198
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF02529198