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References
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Die Verfasser berechneten ihre Befunde nicht auf Trockensubstanz, sondern auf luftrockene Substanz und geben 0,0414 g an; die Berechnung auf Trockensubstanz nahm ich selbst vor.
Die No. 3-8 waren auch als gefärbt deklarirt.
Vom Fabrikanten als garantirt ungefärbt bezeichnet. Das Mehl wird hier gewogen und die Eier werden gemessen und zwar wegen der verschiedenen Grösse der Eier.
Der Gehalt an Aetherextrakt wurde in den obigen Analysen lediglich deshalb auf lufttrockene Substanz angegeben, um ihn mit den Zahlen von Schmid und Philippe leichter vergleichen zu können.
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Sendtner, R. II. Theil. Die Untersuchung der Teigwaaren des Handels. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.- u. Genussmittel 5, 1008–1018 (1902). https://doi.org/10.1007/BF02507170
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF02507170