References
Da zur Herstellung von 1 kg Liebig’s Fleisch-Extrakt etwa 30 kg mageres Fleisch erforderlich sind und 1 kg des letzteren hier zur Zeit 1,25 M. kostet, so müsste nach hiesigen Fleischpreisen, abgesehen von den Herstellungskosten, allein das Rohmaterial für 1 kg Liebig’s Fleisch-Extrakt 37,50 M. kosten. Der Ladenpreis desselben beträgt aber z. Z. nur 15,00 M. für 1 kg.
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Bömer, A. Ueber Gelee-Extrakt. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.- u. Genussmittel 4, 1130–1132 (1901). https://doi.org/10.1007/BF02439139
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF02439139