Über das Verhalten von Trockendickblut, Trockenblutplasm a und anderen pulverförmigen Lebensmitteln bei verschiedenen Feuchtigkeitsgraden

Zusammenfassung

1. Es werden die Gewichtsveränderungen einer Reihe trockener, pulverförmiger Lebensmittel bei verschiedenen relativen Luftfeuchtigkeiten systematisch untersucht, und zwar: Trockendickblut, Trockenblutplasma, Roggenmehl, Weizenmehl und Milei.

2. Die festgestellten Veränderungen verlaufen gleichmäßig. Hierbei ist auf ungefähr gleiche Menge und gleiche Oberfläche zu achten.

3. Trockendickblut verhält sich ganz wie die im Haushalt schon stets bzw. seit langem verwendeten Lebensmittel Weizen- und Roggenmehl und Milei.

4. Trockenblutplasma zieht Feuchtigkeit sehr viel stärker an, so daß für Trockenplasma geeignete Aufbewahrung zu empfehlen ist.

5. Sehr trockene Pulver nehmen Wasser schneller auf als weniger trockene. Bei beiden wird aber innerhalb einer bestimmten Zeitspanne der gleiche Endwassergehalt erreicht.

6. Die beiden Getreidemehle, Milei und Trockendickblut verdarben in diesen Versuchen etwa gleich schnell durch Pilzbefall; Trockenblutplasma war innerhalb der Beobachtungszeit trotz größerer Feuchtigkeitsaufnahme nicht verdorben.