Zusammenfassung
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1.
Während der Reifung der Tomate ist bei der sauren Gesamtphosphatase eine erhebliche Aktivitätsminderung zu beobachten.
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2.
Der Phosphatgehalt nimmt mit zunehmender Reife stark ab.
Literatur
Günther, F., u.O. Burchart: Diese Z.138, 208 (1967).
Römpp, H.: Kosmos55, 313 (1959).
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Günther, F., Burchart, O. Untersuchungen über pflanzliche Phosphatasen. Z Lebensm Unters Forch 139, 13–15 (1968). https://doi.org/10.1007/BF02427806
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF02427806